不計成本敢用高級食材的花園餐廳除夕年菜

　　也因此之故，怕麻煩的消費者就會慎重考慮。因而如有軟殼蝦或軟殼蟹，經常會一下被點用，不但不必弄得滿手油膩膩，而且全部可以食用，連殼都不放過，整隻的營養全部吃下肚。完全沒有浪費。中壢區禪園人文花園餐廳的主廚，在美食展中發現了軟殼龍蝦，而且是台灣本島養殖場所養殖，並經過SGS食品實驗室測驗過，總共報告有5頁，除部份項目以測得數值表示外，其他檢驗項目全部未檢出。

　　禪園人文花園餐廳主廚在取得軟殼龍蝦食材之後，研發出山珍海味躍龍蝦這一道料理，讓這一道料理全部可以食用，改善了一般龍蝦只有40%左右可以食用的情況。而且在上桌前再淋上廚房自己炒製的起士漿，品嚐起來還會有拉絲的情形，確實口感需要自己親自體驗後才能了解。這一道料理在2017年除夕團圓年菜外帶主廚推薦料理中的一道，另一道為大鵬展翅佛跳牆，可以單點。目前已開始接受預訂，詳情可上店家官網查閱。（攝影／蔡聰挺）

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