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不計成本敢用高級食材的花園餐廳除夕年菜

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.10.25 00:00
  蝦的種類有很多種,而且一直是餐廳常用的海產食材,也是消費者所喜愛的料理,在美食的呈現上也有很多變化。但給人的感覺,在食用上非常麻煩,常常為了剝殼的關係,弄得滿手油膩膩,而且占很大的比率需要丢掉,不能食用。

  也因此之故,怕麻煩的消費者就會慎重考慮。因而如有軟殼蝦或軟殼蟹,經常會一下被點用,不但不必弄得滿手油膩膩,而且全部可以食用,連殼都不放過,整隻的營養全部吃下肚。完全沒有浪費。中壢區禪園人文花園餐廳的主廚,在美食展中發現了軟殼龍蝦,而且是台灣本島養殖場所養殖,並經過SGS食品實驗室測驗過,總共報告有5頁,除部份項目以測得數值表示外,其他檢驗項目全部未檢出。

  禪園人文花園餐廳主廚在取得軟殼龍蝦食材之後,研發出山珍海味躍龍蝦這一道料理,讓這一道料理全部可以食用,改善了一般龍蝦只有40%左右可以食用的情況。而且在上桌前再淋上廚房自己炒製的起士漿,品嚐起來還會有拉絲的情形,確實口感需要自己親自體驗後才能了解。這一道料理在2017年除夕團圓年菜外帶主廚推薦料理中的一道,另一道為大鵬展翅佛跳牆,可以單點。目前已開始接受預訂,詳情可上店家官網查閱。(攝影/蔡聰挺)

禪園人文花園餐廳:http://034250589-1.tw.tranews.com/

中壢車站旅遊:http://320.tw.tranews.com/

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