元培大師講座邀請堀正敏教授以米糠中提出榖維素有抗氧化功能

(中央社訊息服務20161024 16:58:03)元培醫事科技大學大師講座，今（24）日下午1時30分邀請日本東京大學教授堀正敏以米糠中提出榖維素有抗氧化及抗炎等功能，並以實驗室中研究發現確實有抗氧化及抗炎功效，因此多吃米糠米對身體有益，同時肥胖對身體不但是負擔也是疾病根源。

日本東京大學教授堀正敏的實驗室中即以米糠中提出榖維素有抗氧化功能進行實驗，確實發現抗氧化及抗炎等效果，用在活體老鼠都有出現抗氣化成效。

掘正敏說，壓力所造成的自由基等，以及肥胖的粗大細胞，以米糠內所提出的各種植物化學物質等，對於自由基等都可以發生抗氧化及抗炎等功用。

他們實驗室對於目前米糠除了百分之五十作為米油，還有少部分作飼料，其他都丟棄實在可惜，可以多加使用，同時目前也有實驗室與業界合作中，期望能將這些丟棄的米糠充分利用。

特別是亞洲都以米食為主，將米糠能夠做出抗氧化及抗炎等產品，對身體都有很大助益。同時食用米糠米對身體即有抗氧化及抗炎作用，是很好的。

掘正敏也提出壓力所產生的急迫性以及肥胖細胞都是對身體而言，並不好，細胞愈小愈能抗氧化，肥胖細胞即會造成身體自由基，也是疾病的最大根源。

元培大師講座，日本東京大學掘正敏是第二場，係科技部邀請至台灣講座，在國立台灣大學講一場，台大教授與林校長及食科系系主任梁弘人等介紹，特在元培醫大講一場，食科系師生都前來聆聽，對大師的講座也分別提出問題，說明同學對此場講座專注聆聽。

訊息來源：元培醫事科技大學

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