北市豆製品抽驗 不合格率8%

衛生局分析近3年豆製品抽驗結果，不合格率由27.7%逐年下降至8%，顯見持續市售產品抽驗與公告合格與不合格名冊管理策略奏效。

本年度專案抽驗結果，6件不合格產品原因分別為5件豆腐產品違規添加防腐劑苯甲酸、1件豆漿違規添加防腐劑己二烯酸，以產品類別分析，豆腐產品不合格率最高。

衛生局追蹤不符規定產品來源，4件業者無法提供完整進貨證明，將依違反食品安全衛生管理法第47條第11款，處以販賣業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

另2件不符規定產品，已移請產品供應商轄管新北市衛生局查處，若調查違規屬實，將依食安法第18條及第47條第8款，處分製造業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局指出，「苯甲酸」及「己二烯酸」皆為可合法使用的防腐劑，依據衛生福利部食品藥物管理署公告「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品，其用量為0.6g/kg以下、己二烯酸用量為2.0g/kg以下，但均不得使用於「豆腐類產品」。

衛生局呼籲民眾在選購豆製品時，最好向信用良好的廠商購買，由於豆干及豆腐類製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，業者較易添加過量防腐劑。業者應秉持職業道德，勿濫用食品添加物，豆製品皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，維持產品新鮮與品質。

消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7108。以上稽查結果，可上台北市衛生局網站查詢相關訊息。