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喝全脂乳品易增膽固醇?健康喝牛奶3秘訣

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2016.10.24 00:00

滋味香醇的牛奶,是開啟一日活力的泉源,睡前溫溫地喝也有助一覺好眠,讓孩子頭好壯壯,然而最近坊間流傳「全脂乳品易讓膽固醇上升」的說法,讓許多家長不知所措!專家表示,血膽固醇並非單一食物就能影響,且牛奶所含的豐富鈣質對學童成長發育相當重要,不該因噎廢食不喝乳品。

血膽固醇並非單一食物就能影響,且牛奶所含的豐富鈣質對學童成長發育相當重要,不該因噎廢食不喝乳品。

喝牛奶易增血膽固醇?糖飲和炸物更危險

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,均衡飲食不能只看單一類食物,必須考量整體的攝取狀況!全脂乳品因飽和脂肪含量相對高,的確比低脂、脫脂乳品更容易升高血中膽固醇,但影響程度卻遠不如人造奶油、脂肪抹醬、內臟、肥肉等。另外,更應注意較不健康的食物烹調和加工方式,例如熱狗、培根等加工肉品、炸雞、糕餅等油炸油酥類食品,都含有較多的飽和脂肪,更易生成血中膽固醇。

高油、高糖飲食除了導致肥胖、增加心血管疾病罹患率,更常被忽略是造成骨質疏鬆的隱形殺手,易導致體內鈣質流失,並阻礙身體對鈣的吸收率。如果孩子常吃高油食物、常喝含糖飲料,鈣質又攝取不足,易導致體位橫向發展長不高,並增加未來骨質疏鬆症的發生機率。

照顧健康 3秘訣這樣喝牛奶才對!

乳品含鈣豐富,還可以提供優質蛋白質、豐富維生素B群和礦物質,如何攝取才能讓孩子健康成長,又避免血膽固醇上升?董氏基金會提供以下3秘訣做為參考:

1.每天2杯:建議學童每天攝取1至2杯240c.c.的乳品。

2.全乳產品:乳品應優先選擇乳含量100%的品項,如純鮮乳、原味保久乳、奶粉等,三者營養價值差異不大,只是不同的加工方式會使風味出現些微差異。

3.乳脂肪量:選全脂或低脂則需考量個人飲食狀況,如果平日常常吃飽和脂肪含量較高的食物,例如:炸物、糕點餅乾、麵包、肥肉、燴飯、炒飯、焗烤等;或是有三高問題的人,建議喝低脂或脫脂。雖然乳品除去脂肪時,會減少脂溶性維生素A、D、E、K,但這類營養素可從全穀、堅果和蔬果等食物中補充。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/22/45663

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