滋味香醇的牛奶，是開啟一日活力的泉源，睡前溫溫地喝也有助一覺好眠，讓孩子頭好壯壯，然而最近坊間流傳「全脂乳品易讓膽固醇上升」的說法，讓許多家長不知所措！專家表示，血膽固醇並非單一食物就能影響，且牛奶所含的豐富鈣質對學童成長發育相當重要，不該因噎廢食不喝乳品。
血膽固醇並非單一食物就能影響，且牛奶所含的豐富鈣質對學童成長發育相當重要，不該因噎廢食不喝乳品。
喝牛奶易增血膽固醇？糖飲和炸物更危險
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，均衡飲食不能只看單一類食物，必須考量整體的攝取狀況！全脂乳品因飽和脂肪含量相對高，的確比低脂、脫脂乳品更容易升高血中膽固醇，但影響程度卻遠不如人造奶油、脂肪抹醬、內臟、肥肉等。另外，更應注意較不健康的食物烹調和加工方式，例如熱狗、培根等加工肉品、炸雞、糕餅等油炸油酥類食品，都含有較多的飽和脂肪，更易生成血中膽固醇。
高油、高糖飲食除了導致肥胖、增加心血管疾病罹患率，更常被忽略是造成骨質疏鬆的隱形殺手，易導致體內鈣質流失，並阻礙身體對鈣的吸收率。如果孩子常吃高油食物、常喝含糖飲料，鈣質又攝取不足，易導致體位橫向發展長不高，並增加未來骨質疏鬆症的發生機率。
照顧健康 3秘訣這樣喝牛奶才對！
乳品含鈣豐富，還可以提供優質蛋白質、豐富維生素B群和礦物質，如何攝取才能讓孩子健康成長，又避免血膽固醇上升？董氏基金會提供以下3秘訣做為參考：
1.每天2杯：建議學童每天攝取1至2杯240c.c.的乳品。
2.全乳產品：乳品應優先選擇乳含量100％的品項，如純鮮乳、原味保久乳、奶粉等，三者營養價值差異不大，只是不同的加工方式會使風味出現些微差異。
3.乳脂肪量：選全脂或低脂則需考量個人飲食狀況，如果平日常常吃飽和脂肪含量較高的食物，例如：炸物、糕點餅乾、麵包、肥肉、燴飯、炒飯、焗烤等；或是有三高問題的人，建議喝低脂或脫脂。雖然乳品除去脂肪時，會減少脂溶性維生素A、D、E、K，但這類營養素可從全穀、堅果和蔬果等食物中補充。