長壽訣竅　細嚼慢嚥最知道！

（優活健康網編輯部／綜合整理）牙科診療的目的是維持健康的咬合咀嚼！咬合是指上下顎和上下排牙齒咬住閉合，但是咀嚼就複雜地多了，除了上下顎、上下排齒列之外，還要加上臉頰肌肉、上下唇、舌頭等配合，綜合消化液如唾液的均勻混和後吞嚥，才是良好的咀嚼功能。

沒咬碎的食物　約7成都排出體外

「咬合咀嚼」功能從嬰兒時期便開始建構，牙科醫療所能修復的便是將此功能回復正常狀態，正確的咀嚼吞嚥，健齒美顏而長壽，好好咬就能減少腸胃病日本腸胃科權威，新谷弘實醫師在《不生病的生活》一書中提到：「沒有咬碎的食物大約7成都排出體外了。」從營養和經濟學的觀點來看，就是浪費。

將營養成分分解　變成比頭髮還細

大部分人可能認為：「咀嚼」就不過是把東西咬碎吞下肚，除了咬碎食物之外，牙齒和舌頭、消化道功能的搭配運用還包括切斷、研磨、分泌唾液和消化液等，這是系統化運作，需要組織多工作的配合，才能將食物裡的營養成分分解消化，變成比頭髮還要細小的微細體積，才能穿透腸壁細胞進入血液中，進而被順利吸收。

俗話說得好，慢工出細活，進食時仔細地咬，否則只是浪費食物、花費不必要的金錢吃大餐打牙祭，徒勞無功，真的是「白食」，萬事起於首，利用各顆牙齒好好咀嚼，從食物進入口中算起，經腸胃消化吸收，最後排出，結束一段完美的歷程。

細嚼慢嚥是舒緩身心的進食習慣

腸胃病是忙碌現代人的通病，衛生福利部每年公佈的國人10大死因中，其中就有多項和消化系統出問題有關，我長期追蹤千千百百個嚴重缺牙、咀嚼失能，最後治癒的患者們，能從很客觀科學的記錄、堅定地說：細嚼慢嚥不只是一種舒緩身心的進食習慣，更是長壽、顧腸胃、美顏小臉、身心健康的根本之道，一切都從仔細咀嚼開始。

減輕胃部負荷　有節食減肥效果

細嚼慢嚥的好處多多：食物嚼愈碎、愈容易消化和吸收，咀嚼刺激唾液、胃液及膽汁、胰液消化酵素（胰島素、升糖素）的分泌，咀嚼反射飽足感，減少食量及減輕胃部負荷，有節食減肥的效果，食物殘餘愈少，大腸負擔愈少，降低腸胃炎及癌症的風險。（本文摘自／牙～40年名醫的真心告白所有看牙的黑洞，讓醫師告訴你：為什麼牙好人不老、為什麼不能亂拔牙、為什麼咀嚼能美顏？／時報出版）

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