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台展咖啡黃宗寶董事長談咖啡與人生

中央社/ 2016.10.20 00:00
台展咖啡黃宗寶董事長談咖啡與人生

(中央社訊息服務20161020 16:21:15)由中州科技大學通識教育中心主辦的職場領袖講座,10月12日進行本學期的第二場演講,會中邀請台展咖啡黃宗寶董事長蒞臨主講,講題是:「咖啡與人生」。咖啡的命名為何?如何烘焙?前景是否看好?黃董事長藉由自身豐富的人生經歷與專業知識,跟同學分享咖啡與人生的美妙。

演講一開始,黃董事長帶領大家認識咖啡的基本知識,包括咖啡的起源、生長帶、主要生產國家等。咖啡的命名絕大部分來自國家,少部分是由產區而來,例如曼特寧咖啡原本是在蘇門達臘的小村莊,由日本人命名而來的。咖啡的種類主要分為三個品種:即阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞卡。阿拉比卡種約佔70%、羅布斯塔種約佔30%,賴比瑞卡種則產量極少。藍山咖啡、摩卡咖啡、曼特寧、巴西,全是阿拉比卡種,羅布斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果,以印尼爪哇的羅布斯塔最著名。

阿拉比卡通常種植在高海拔山區,羅布斯塔一般在低海拔或平地即可生長,羅布斯塔與阿拉比卡相較,苦味較強,咖啡因也多出2~3倍,羅布斯塔的價位較低,少數品質較佳的羅布斯塔會用來調配作義式咖啡,精品咖啡一般都是使用阿拉比卡較多,而罐裝咖啡和三合一咖啡則是用羅布斯塔,一般早餐店、速食店或是吃到飽的餐廳也多會使用羅布斯塔。

黃董事長提醒同學,平時盡量少喝飲料,即使是茶類飲料也不要喝,不要以為那很健康,因為原料來源常使用越南茶葉,農藥殘留嚴重,飲料若顏色鮮艷、味道很香的,都是香精及色素合成的,也不要吃有加入奶油的食品,因為其中常含反式脂肪,人體的肝臟無法代謝,容易造成高血脂、脂肪肝,而咖啡較為天然,平時常喝純的黑咖啡,能夠改善酸性體質,預防心血管疾病,刺激神經系統,延緩腦部退化,也能幫助人體增加代謝率、燃燒脂肪。

最後,黃董事長提到,和其他國家相比,臺灣地區的咖啡消耗量大,說明台灣的咖啡市場潛力無窮,咖啡優雅、醇香、迷人,從事咖啡業是不錯的選擇,另外,也勉勵同學:人生如戲,要扮演好自己,不要迷失人生的方向,最重要的是要找到自己的定位,知道自己要什麼,展現專業,才能為未來做足準備。

訊息來源:中州科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/202560.aspx

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