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1/5糖友死於心血管疾病,飲食控「糖」就OK?

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2016.10.20 00:00

糖尿病友平日飲食注意「控糖」就行了?沒那麼簡單!專家表示,許多糖尿病患者都忽略了長期過量攝取「鈉」和「油脂」,可能引發大血管病變的風險,導致國內糖尿病併發心血管疾病的盛行率居高不下,約每5名糖友就有1人死於心血管疾病。

蔡世澤醫師(右)和李婉萍營養師(左)提醒糖尿病友落實「三少一多」的飲食原則。(攝影/駱慧雯)

比起視網膜病變!糖尿病併發心血管疾病更可怕

根據衛生福利部103年國人十大死因統計,糖尿病排名第5,平均53分23秒就有1人死於糖尿病。值得注意的是,十大死因中排名第2的心臟疾病和第3名的腦血管疾病,也都與糖尿病有一定程度的關係,卻常常被人忽略!

糖尿病關懷基金會執行長、振興醫院新陳代謝科醫師蔡世澤表示,糖尿病本身並不可怕,可怕的是血糖長期控制不好所引發的併發症!而在5大糖尿病併發症中,心血管疾病占33%為最高,其他依序為腎臟病變(19%)、足部病變(15%)、腦中風(10%)和視網膜病變(9%)。

可是,根據一份針對糖尿病和其主要照顧者的問卷調查結果,發現受試者對腎衰竭、視網膜病變和足截肢這三類小血管病變的重視程度,遠遠高於容易致死的心血管疾病,顯示國人對糖尿病併發症的認知有很大漏洞,也因此對飲食中會導致心血管併發症的危險因子,例如鈉含量和油脂的攝取缺乏警覺性。心血管疾病和腦中風都屬於大血管病變。

李婉萍營養師提醒,每人每日攝取的膳食纖維至少應達25公克。(攝影/駱慧雯)

控制血糖新飲食原則:三低一高

蔡世澤醫師表示,過多油脂攝取會造成血管的阻塞,超標的鈉攝取會導致血壓飆高,以及血管彈性疲乏、硬化,進而增加心血管疾病的發生。調查就發現,逾8成糖尿病患不知道每天能攝取多少鈉,近6成患者根本不會注意每餐飽和脂肪酸的攝取量。

糖尿病飲食不能只「限糖」或強調「低GI」,應完整落實每日營養攝取「三少一多」的原則,亦即:

少油:每日脂肪攝取低於60公克。

少糖:每日糖份攝取低於45公克。

少鹽:每日鈉攝取量低於2300毫克,相當於6公克食鹽。

多纖:每日膳食纖維攝取量應達25公克/1800大卡。

國人炒青菜的用油量多,一盤炒青菜約有30至45公克油脂。(攝影/駱慧雯)

小心陷阱!炒青菜含油45公克、貢丸清湯含鈉近1千

榮新診所營養師李婉萍指出,生活中隱藏許多「高鈉」和「高油」的飲食陷阱,導致糖尿病患陷入併發心血管疾病的風險之中。她舉例,雖然吃蔬菜很健康,但國人習慣用炒的,一盤菜會用到2至3匙的油,相當30至45公克油脂,已超過日建議攝取油脂總量的一半,相較之下燙青菜是比較恰當的。而一份10顆的鍋貼也約有35公克油脂,不可小覷!

另外,一碗看似清淡的貢丸湯,光是湯,400c.c.的鈉含量就將近1000毫克;一小碗酸辣湯的鈉含量也超過1000毫克;小火鍋湯的鈉更是高,超過2000毫克,吃一餐就快超過1日的鈉攝取量。也因為深知市售湯品鈉含量之高,讓李婉萍營養師從以前就養成吃東西不喝湯的習慣。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/44629

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