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日本第一大豬排品牌『MAiSEN』登陸新光三越信義新天地A9

大成報/ 2016.10.18 00:00
(大成報記者林瑞明/台北報導)「到東京必吃」、「用筷子就可以切著吃的軟嫩炸豬排」MAiSEN邁泉炸豬排,在捷利國際餐飲集團的引進之下,終於來到台灣囉!精準的火候掌控,以165度高溫油炸出的美麗金黃色豬排,讓品嚐過的人都讚不絕口!10月20日在台北新光三越信義店A9的6F,正式與大家見面!

經營MAiSEN的捷利國際餐飲集團董事長盧明志表示,捷利國際餐飲集團在餐飲界已經有許多品牌在經營,現在引進『MAiSEN』品牌是日本第一大豬排品牌,想藉此高檔品牌在台灣落地生根,由於日本『MAiSEN』品牌在日本年營業額達一百億日圓,而其外帶式的便當在日本市佔率極高,將等『MAiSEN』品牌在台灣站穩腳步後,著眼於外帶式的便當型態,MAiSEN邁泉堅持每一道製作細節,才能把豬排做到如此極致!捷利國際餐飲集團也因為看好消費者對「MAiSEN邁泉豬排及三明治」的喜愛,預計10年內至少展店20店及為數更多的美食街豬排三明治及便當販賣點。以台灣對日系品牌高達九成以上的忠誠度,未來日本『MAiSEN』品牌的發展將是一片光明!

MAiSEN從1965年創業以來,秉持以「心中以客樣第一」的經營理念,讓MAiSEN邁泉炸豬排和豬排三明治,在餐廳及外帶熟食料理中,擁有非常多的顧客。MAiSEN目前在日本國內有10家餐廳,而以販售炸物肉菜熟食、豬排三明治和便當的店鋪有58家,委託銷售店鋪約有200家店,其他也有經營配送便當等事業。於2012年從泰國出店開始正式晉級海外,如今在泰國首都曼谷的市中心有10間餐廳,2015年在菲律賓展開3個店鋪,2016年台灣首家店正式成立。

成立51年MAiSEN邁泉,如何讓厚質豬排,擁有不澀不膩、恰到好處的口感,在於三大堅持:

1.嚴選豬肉:挑選產地來自鹿兒島的「黑匠」,從豬的培育、生產到加工出廠,本著一貫性生產的原則,提供高品質、穩定性的黑匠豬肉,一頭豬只選用「里肌肉」跟「腰內肉」可以製作成豬排料理,肉纖維細軟,有彈性,而且口感好,溶點低的雪花,一入口中,就立即化開,肉汁的甜味,瞬間就能感受。

2.麵衣:使用MAiSEN原創麵包粉,首先做出與麵包磚特定形狀大小的尺寸,之後運用獨特的碾碎技術所做出來的麵包粉,油炸出來的豬排會翹立起來,有如花瓣般綻放。

3.醬汁:甜味醬、辣味醬、腰內肉豬排三明治醬和黑豬肉豬排專用醬四種自製醬汁。在創業的當時,每天在極小的店鋪中不停的試驗,並在心中重複念著「變好吃吧」,在不斷持續的努力之下,最後終於完成了繼承創業者所執著的並讓邁泉引以為傲的醬汁。(圖說一:捷利國際餐飲集團梁淑惠(左)、捷利國際餐飲集團董事長盧明志(中)、捷利國際餐飲集團執行長陳易鴻(右))(圖說二:『MAiSEN』豬排)。

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