農委會台南農業改良場表示，麻豆大白柚，原產地為台南麻豆區，目前全台種植面積約七百多公頃，產地集中在台南市、台東縣、嘉義縣、雲林縣及苗栗縣等地，產期主要集中在每年10到11月間，以傳統節氣「霜降」（10月23日）前後為最佳採收適期。
台南農改場指出，今年大白柚盛花期至生理落果期遇連續降雨、南風及颱風侵襲，雖果皮外觀及產量受到影響，但在柚農細心管理及照料下，風味及口感依舊，目前已陸續採收。
台南區農業改良場提供選購要訣，第一是外觀及色澤，要選擇果皮外觀光滑、油胞分佈均勻，色澤呈黃綠至黃色。
第二是形狀，要選果實形狀呈圓球或扁球形，要勻稱、不歪斜及尖頭。
第三是重量，果實要有沉重感，代表果肉豐厚、水分較多，重量約1到2公斤左右最佳。
台南農改場指出，大白柚富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份，被公認為優質的天然健康食品，消費者購買回家後若要先放置聞香後才享用，可將果實置於陰涼、通風處，保存期達1到2個月。