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服務業高階主管自創品牌的不一樣豆漿

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2016.10.16 00:00
  豆槳在國人的生活中非常普遍的飲品,它是以黃豆為材料,經過泡水、清洗、磨成粉漿,過濾後煮開的一種飲品,它也是製作豆腐的前置作業。但是為了成本考量,各廠家、各品牌、各店面所供應的豆漿,其濃度、香氣也就各不相同,只有多方嚐試,找到自己認為合口味的產品。

  豆漿是一種由豆類加工而來的飲料,是傳統早餐店的主要飲品,搭配包子、饅頭、燒餅、蛋餅,但西風漸進之後,也有搭配三明治、吐司、麵包等。而在形式上,有微甜口味、無糖口味、加蛋,甚至於鹹口味都有。以上這些場合,我們所喝到的豆漿,都是過濾過渣渣的豆漿,所以黃豆的營養並沒有全部留下來,產製過程中,出現了不少豆渣,除了作飼料之外,就是作堆肥。

  有兩位在百貨業界的中高階主管,其中一位19歲就自行創業過,另一位喜歡喝豆漿,對飲料業非常熟悉,在長期的工作之後,發覺生活上好像少了些什麼是屬於自己的?於是研究合作創業,自然而然想到的是豆漿。可是這一項產品在市面已非常成熟,甚至於周邊可能就有已經很有名的店家,要拿什麼去競爭、作出差異化,終於找到主要訴求:營養、健康、無添加。

  有了訴求,從慎選原料開始,所有食材從原型開始,在店內親手完成,品質完全可以掌控,以加拿大進口的非基改黃豆在浸泡之後,棄除已脫落的種皮,然後煮熟,再將全部以特殊機器打成超細的粉粒,再急速冷卻後,裝瓶出售,保留黃豆全部的營養,喝起來非常濃郁,可能很少人喝過這樣濃郁的豆漿,老闆表示,豆坊有原味豆漿、芋頭豆漿、南瓜豆漿、地瓜豆漿、紅豆豆漿、芝麻豆漿、亞麻仁豆漿、黑糖豆漿、銀耳豆漿、抹茶豆漿等,都是以食物調味,不添加人工香料、色素、防腐劑。上午10點前並有限量早餐。

  為了介紹新產品給大眾,到店內購買產品並拍照打卡,送原味豆漿一瓶,上班日晴天在高商附近並有限量試喝體驗,可以門市購買,或外送及宅配,直接洽豆坊。打烊前到門市購買時,可能還會有意期外的優惠。(攝影/蔡聰挺)

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