秋冬食補鮮來養生，台北希望廣場10/15、10/16日限時限量台灣鯛買一送一！

全國漁會林啟滄總幹事表示，預防更勝治療，民眾在季節交替時，除了維持均衡飲食外，不妨在三餐中多攝取營養豐富、好消化吸收的鮮魚食材進行食補，適度增加身體抵抗力；其中，石斑魚含有豐富的蛋白質和多種微量元素，不僅肉質肥美鮮嫩，含有人體必需的氨基酸及有益健康的高度不飽和脂肪酸 EPA 與 DHA，加上低脂肪，低膽固醇的特性，因此成為女性養顏護膚、全家補充秋冬元氣活力的健康聖品，而臺灣鯛肉質鮮美，無土味、腥味、加上肉質紮實爽口、細緻鮮嫩與營養價值豐富，在歐美有逐漸取代鱈魚趨勢，無論是清蒸、乾煎、紅燒及煮湯都適合，加上兩種都是無細刺魚種，老少咸宜，相當適合秋冬養生入菜料理，推薦消費者當令食補養生可多多利用。

俗語說，「吃四隻腳的不如吃兩隻腳的，吃兩隻腳的不如吃沒有腳的」，就是說魚肉不僅是優質的蛋白質來源，更是低脂肪、高蛋白的健康食品；而在秋冬養生料理上，可適量在鮮魚食材中加上紅棗與枸杞等中藥材，可使保持氣色紅潤，身體暖呼呼。在挑選鮮魚食材時，消費者首先可從外觀做判斷，鮮魚保有魚體本身特有之色澤，腐敗後則失色澤，且腹面色澤漸變紅，此外也可從魚眼、魚鰓來判斷新鮮與否，新鮮的魚鰓成鮮紅色，且無腥臭味，新鮮魚眼球微凸透明，黑白清晰，再來可嗅聞魚體氣味，新鮮的魚略帶海藻味，隨出水時間的增長，腥味與氨臭味均增加。漁業署表示，目前已輔導漁會團體推廣至各大通路的國產養殖鮮魚，導入水產品生產追溯系統QR Code，因此，消費者可透過智慧型手機等行動裝置掃描QR Code二維條碼來獲知水產品來源等資訊，確保吃的安全與安心。（圖說：中華民國全國漁會10/15、10/16日於台北希望廣場農民市集，舉辦限時限量台灣鯛買一送一活動）