(中央社訊息服務20161013 13:51:18)時機歹歹，微型創業興起，其中又以餐飲食品業最夯。義守大學教育推廣中心承辦高雄市勞工局訓練就業中心「105年度失業者職業訓練計畫─烘焙食品業賣場優化服務職人培訓班」，昨(12)日舉行成果發表暨結訓典禮，有8組烘焙團隊，共計28名烘焙師展出苦練3個月的好手藝，現場散發誘人香氣。
現場並邀請天悅飯店、方師傅及潘手感的店等相關廠商舉行就業媒合徵才活動。義大教育推廣中心主任林洲安認為，國內餐旅觀光產業蓬勃發展，「做麵包不比念書還差」，第二專長的養成，讓學員多了一份競爭力。
勞工局委外職訓組組長謝宛蓉表示，從現場的擺設及展出，可以看出學員努力的成果，該局將與義守大學繼續合作，推介學員立即上工，讓學員學以致用，在高雄烘焙業闖出一片天。義大廚藝系主任洪端良也希望待業的學員，能透過此次活動獲得就業機會。
培訓班學員大多沒有烘焙經驗，但經過三個月的密集訓練，人人都練就出好手藝，現場展示他們精心製作的點心、餅乾、蛋糕、麵包、巧克力等烘焙成果，讓與會的來賓食指大動。
烘焙培訓班由義大廚藝系助理系教授李建生等師資指導，課程包括台式、歐式麵包，西式點心、蛋糕、中式糕餅、伴手禮製作及花藝禮品包裝等。還有禮品包裝設計、門市商品管理、顧客關係管理等課程，幫助學員適應快速變遷的產業環境。「李老師常說，用心、用真材實料，怎麼可能烘焙不出好吃的東西?」學員吳舜弘開心地品嘗自己的手藝說；有別於一般的「費南雪」甜點，他們改用中西合併的鹹蛋黃口味製作，以及加入果乾的牛軋糖，皆成為現場的焦點，他感謝李老師的毫不藏私的技術指導。
訊息來源：義守大學
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