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義大教育推廣中心烘焙班「烤」出一片天

中央社/ 2016.10.13 00:00
義大教育推廣中心烘焙班「烤」出一片天

(中央社訊息服務20161013 13:51:18)時機歹歹,微型創業興起,其中又以餐飲食品業最夯。義守大學教育推廣中心承辦高雄市勞工局訓練就業中心「105年度失業者職業訓練計畫─烘焙食品業賣場優化服務職人培訓班」,昨(12)日舉行成果發表暨結訓典禮,有8組烘焙團隊,共計28名烘焙師展出苦練3個月的好手藝,現場散發誘人香氣。

現場並邀請天悅飯店、方師傅及潘手感的店等相關廠商舉行就業媒合徵才活動。義大教育推廣中心主任林洲安認為,國內餐旅觀光產業蓬勃發展,「做麵包不比念書還差」,第二專長的養成,讓學員多了一份競爭力。

勞工局委外職訓組組長謝宛蓉表示,從現場的擺設及展出,可以看出學員努力的成果,該局將與義守大學繼續合作,推介學員立即上工,讓學員學以致用,在高雄烘焙業闖出一片天。義大廚藝系主任洪端良也希望待業的學員,能透過此次活動獲得就業機會。

培訓班學員大多沒有烘焙經驗,但經過三個月的密集訓練,人人都練就出好手藝,現場展示他們精心製作的點心、餅乾、蛋糕、麵包、巧克力等烘焙成果,讓與會的來賓食指大動。

烘焙培訓班由義大廚藝系助理系教授李建生等師資指導,課程包括台式、歐式麵包,西式點心、蛋糕、中式糕餅、伴手禮製作及花藝禮品包裝等。還有禮品包裝設計、門市商品管理、顧客關係管理等課程,幫助學員適應快速變遷的產業環境。「李老師常說,用心、用真材實料,怎麼可能烘焙不出好吃的東西?」學員吳舜弘開心地品嘗自己的手藝說;有別於一般的「費南雪」甜點,他們改用中西合併的鹹蛋黃口味製作,以及加入果乾的牛軋糖,皆成為現場的焦點,他感謝李老師的毫不藏私的技術指導。

訊息來源:義守大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/202029.aspx

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