進補藥膳聰明吃　新竹市衛生局提供選材3撇步

時序入秋，民眾多以藥膳調養身體，新竹市衛生局今(10/12)日在民富社區發展協會舉辦「平補藥膳聰明吃」活動，透過宣導提醒民眾選購藥膳食材及保存正確方法，傳統中藥食材向合格商家購買、包裝標示及正確保存的觀念，共同為自己及家人的食品安全把關。

國人常以中藥食材入菜調氣養身，不論在家庭及各社區發展協會的共餐食堂，對於食材選購皆強調新鮮及保存，中藥商公會羅志祥理事長表示，注意選購中藥食材3撇步，包括向合格商家購買食補兩用食材，避免過量食材存放過期；購買時儘量選擇標示清楚、完整包裝的產品，散裝要注意店家標示的有效期限；確認各項藥材保存方式。

新竹市衛生局表示，藥膳聰明吃，除掌握選材3撇步，中藥食材購買及保存重點特別注意，採購食材藥材數量應依家中使用頻率購買；此外，各項中藥材用於提味及調理，用量大不同，可諮詢醫藥專業人員，以避免藥物及食物併用，加強原本服用藥品之功效，反而產生不良的副作用。此外常用的食補中藥材如紅棗、枸杞、當歸等，民眾購買後常置於冰箱，記得也要隨時檢查，丟棄過期、蟲蛀、發霉、潮解的藥材。

衛生局表示，近年曾查獲民眾最常用於闔家調養的四神湯配方的蓮子，殘留過氧化氫，因業者用過氧化氫漂白，以延長存放時間，讓賣相變佳。為讓社區民眾了解購買新鮮食材勿執著色澤鮮豔白皙，但過氧化氫殘留食品吃下肚將有害健康，甚至會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛，亦可能造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用更可能導致癌症之危險，特製作硫酸鈦溶液簡易試劑以提供民眾測試過氧化氫殘留。

衛生局表示，民眾對於食品安全衛生自行檢測或有關食品疑慮，可將購買資訊提供給衛生局，由衛生局派員進一步抽查檢驗，諮詢電話可撥1999或035355179，有專人服務。

(圖由新竹市衛生局提供／新竹市衛生局今(10/12)日在民富社區發展協會舉辦「平補藥膳聰明吃」活動，透過宣導提醒民眾選購藥膳食材及保存正確方法，傳統中藥食材向合格商家購買、包裝標示及正確保存的觀念，共同為自己及家人的食品安全把關。)