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合作餐廳名廚 高雄電影節力推「美食電影餐」秀巧思

台灣好新聞/記者曾憶慈/高雄報導 2016.10.12 00:00
高雄電影節引領全台影展先河,今年特別企劃「料理人生」美食電影單元,將帶給影迷從未經驗、視覺與味覺絕妙融合的電影最高體驗。高雄電影節也與「典藏駁二餐廳」合作,讓電影看得到也吃得到!由兩位主廚朱祥銘與黃書宏從電影中擷取靈感,開發出設計感十足、又饒富電影故事的「雄影典藏電影套餐」,讓影迷看完電影後,就能在餐廳享受五星級的電影美味。

高雄電影節首度策劃美食電影單元,電影館館長劉秀英表示,雄影每年力求創新,今年特別推出「美食電影」和「旅行短片」兩個主題,讓觀眾能用更多方式享受雄影推出的電影饗宴。劉秀英也提醒影迷朋友,前兩百名觀眾憑兩張票根,即可兌換價值500元的免費餐券,享受雄影與典藏餐廳精心設計的「雄影典藏電影套餐」。

高雄電影節策展人黃晧傑說,他本身就是一位美食達人,所以特別喜歡看這類的電影,而且美食電影成為近年國際影展的流行趨勢之一,就連柏林影展也有類似企畫,因此他特別介紹規劃「料理人生」單元,觀眾在絕麗的美味影像中,也能品味每道料理背後動人的廚師故事與文化內涵。

▲《獻給米其林的生命貴客》片中紀錄了天菜大廚寇蒂斯達菲的顛簸人生,每道精緻的法式餐點都是他對親人無盡的愛。(高雄市電影館提供)

這次典藏廚師團隊朱祥銘與黃書宏,特別規劃優美雅緻、設計感十足的「電影套餐」,從擺盤到食材選取都充滿心思與創意,把電影和藝術融入料理創作中,充滿前衛時尚感。主廚朱祥銘說,看過《獻給米其林的生命貴客》後,就被大廚寇蒂斯達菲的故事所感動,特別以片中追求的「複雜的擺盤,純淨清爽的味道」為精神,設計出二道優雅視覺、驚喜味覺的法式創意料理。

▲典藏美食照—法式蘋果起酥派與咖啡奶油起士。(高雄市電影館提供)

朱祥銘表示「炸干貝佐黑櫻桃與紫蘇」在視覺上的設計,保證讓影迷耳目一新,第一眼看到會讓人好奇這是什麼,沒想到看似香酥的外皮咬下後,裡面竟是軟嫩的干貝,視覺的懸念與味覺的驚喜,是廚師精心設計的電影體驗感。而且在醬汁的搭配上,選用了溫和潤口的黑櫻桃醬汁,點點酸甜不僅襯托出北海道干貝本身的鮮味,讓味覺回歸到食物的本質,也是向《獻給米其林的生命貴客》中大廚堅持不懈的人生所致敬。

▲典藏美食照—炸干貝佐黑櫻桃與紫蘇。(高雄市電影館提供)

黃書宏提到只要看過「料理人生」的影片後,對食物與料理會有更深刻的體認,從《築地市場:和食之心》可以看到日本料理從一開始的食材挑選,廚師們付出極大的心血,《清酒的誕生》更是一群堅持品質的職人們,以生命去釀造充滿質地的清酒,《蟲食特攻隊》有繽紛滿目的創意和熱血,也揭露昆蟲料理作為糧食危機的解答之一,這都是料理背後真正的價值。因此,他們也希望客人在品嚐每一道菜餚時,能用對待藝術品一樣的心情,仔細觀賞、用心品味,嚐出這道料理的真正感動!(高雄市電影館廣告)

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