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健康效果 檸檬水比醋高3倍

優活健康資訊網/uho新聞部 2016.10.09 00:00

(優活健康網編輯部/綜合整理)在所有的水果中,檸檬所含有的檸檬酸最多,可能有很多人並不知道,我們平常所攝取的食用醋也含有檸檬酸,但是100公克的食用醋只含有2毫克的檸檬酸而已,而100公克的檸檬卻含有2公克的檸檬酸,整整有食用醋的千倍之多!

醋可增進健康、恢復疲勞、殺菌

自古以來,我們的老祖宗就知道食用醋對健康很有幫助,古時的人們在炎熱的夏天吃「醋醃醬菜」、醃梅子等等,就是利用醋來增進健康,恢復疲勞,並且利用它來殺菌,醋的療效已經獲得科學方面的證明,由此看來,我們應該積極的「吃醋」,只是,醋的酸味很強烈,一口氣喝掉一瓶醋實在有點困難,有一些平常就不敢吃酸味食物的人,更遠遠地避開醋。

檸檬水健康效果比醋好、更容易喝

但是你不必為此傷腦筋,因為有一種東西具有跟醋相同的成分,但是它所能帶來的健康效果更是遠遠地凌駕了醋,而且比醋更容易喝,它正是「檸檬水」,檸檬水裡面的成份「檸檬酸」(citric acid)又稱為「枸櫞酸」,是一種有機弱酸,也是維生素的來源,檸檬酸是一種水溶性營養素,存在於許多柑橘類的水果中,可用於食物和飲料中加入酸味。

促進膠原蛋白合成、幫助傷口癒合

在生理學中,檸檬酸是將脂肪、蛋白質和糖轉化為二氧化碳的重要代謝過程「檸檬酸循環」的主要化合物,在身體作用上,有助促進膠原蛋白的合成,幫助傷口的癒合,增加免疫力,抗氧化,幫助廢物代謝,以及消除自由基等功能。

缺乏檸檬酸 有壓力容易烏青、瘀血

如果我們缺乏檸檬酸,可能導致體內膠原蛋白形成不足,影響結締組織,骨樣組織等的健康,只要緊張、有壓力,便很容易造成皮下烏青、瘀血、或牙齦出血,酸味水果裡都含有檸檬酸,例如櫻桃、橘子、葡萄柚等的酸味,也是檸檬酸所使然,這些營養的水果都在我們的身邊,唾手可得。

檸檬汁加水稀釋,有一種很宜人的酸味,平常不敢吃太酸的人,喝檸檬水絕對不成問題,檸檬酸的「有機酸」功能足足有醋的3倍,但是在「酸的強度」方面卻只有醋的1/3,正因為如此,怕酸的人也可以在毫不勉強的情況下喝,這個數值在無意中透露──喝檸檬水比喝醋,更能獲得健康方面的效果。(本文摘自/檸檬水,這樣喝最正確/世茂出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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