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三峽火化場餐廳 梅干扣肉飯和茶葉蛋是招牌

NOWnews/ 2016.10.08 00:00
▲梅干扣肉飯是三峽火化場內複珍餐坊的招牌美食餐點。(圖/記者黃村杉攝)。三峽火化場內的複珍餐坊堪稱是全台灣最療癒的餐廳,除了一般常見的排骨飯、雞腿飯、滷肉飯、牛肉麵與素食套餐等餐點,餐廳裡的招牌就屬梅干扣肉飯和茶葉蛋。

餐廳負責人姜仁梅表示,在早期物資缺乏的年代,在辦完喪事後,喪家都會用梅干扣肉答謝參加的客人,這道菜也代表我們對來這邊的客人的關懷,另外茶葉蛋有剝蛋殼剝去晦氣的意涵,因此也是民眾來此必買的小點心。

姜仁梅說,家裡從祖父開始就經營辦桌外燴,我們以前也常接到喪家的外燴工作,對於火葬場這種環境也就不覺得害怕,也沒什麼忌諱,而且來到這邊的客人也都很訝異能在這邊吃到餐廳等級的料理,倒是有些朋友,平時想來找我閒聊,一聽到我在火葬場,都謝謝再聯絡! 三峽火化場內的小餐廳,成為前來為親人送行的家屬在用餐時也能療癒心情的心靈驛站,餐廳負責人姜仁梅劉明華夫婦將過去總舖師的經驗帶到餐坊,料理每日早晨新鮮現做再到餐廳加熱,就是希望讓民眾可以吃到溫暖的美食。 在這裡開餐廳,跟在別的地方都一樣啊!劉明華說,都是服務客人,不過最大的差別在我們跟客人打招呼或是送客時,都說『平安』,千萬不能說『歡迎光臨』、『再見』,誰沒事會想來這啊!」劉明華剛開始在火化場開餐廳時,還曾經因為順口說了句再見,被客人賞了白眼。 劉明華說,在這裡每天都可以看到生離死別的場景,真的很讓人難過,而且火化需要時間,等待的過程中,對於至親是非常難熬的,如果可以,我都會跟亡者的親友聊聊天,希望他們不要那麼難過。 殯葬處處長楊薏霖表示,三峽火化場離市區較遠且位於半山腰,為了讓治喪的民眾在等候火化過程,能夠適度放鬆心情,陸續整修木棧道、休息區及室內停車場等硬體設施,並積極招商,委託民間餐飲業者進駐,提供新鮮現做的美食餐點,希望能撫慰民眾心靈。

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