石門水庫本土大閘蟹場主廖柿諺表示，他們家族從祖父輩開始，對水中動物養殖都很有興趣，可能從小受到影響，所以在找到大閘蟹時，為了想找到養殖的最佳方法，開始以水族箱進行養殖，每箱只養一隻，記錄下各種不同的生長環境、條件，死掉再補，最多時，一次一百多箱，終於找到自己的最佳條件，開始在龍潭區三坑開始養殖，為了展現自己的實力，每年十月初便會在臉書上po養殖的成果。
因為以前的投入，了解最佳的養殖環境；為了不服輸，能展現自己在養殖上的實力，空餘時間機乎都花在養殖工作上，所以認為養殖業是一件很辛苦的工作，若不是對養殖業有興趣，千萬不要有別輕易一試的心裡。目前與附近一家餐廳合作，可以提供餐飲服務，上週有來自香港的旅者，就在餐廳品嚐鱘龍魚大餐及大閘蟹。饕客們注意了，10月底廖場主表示，歡迎饕客光臨。要讓大家品嚐到難以遺忘的美味。目前正規劃自己的農場，將來會有更優的休閒環境。（攝影／蔡聰挺）
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