傳承四代鯊魚煙 新鮮美味顛覆印象 排骨酥帶豬軟骨 口感軟嫩香氣四溢 老客人懷念古早味 新客人一吃難忘

許多人對於鯊魚煙的印象，會覺得魚腥味較重，但是在台北市大同區有一家傳承四代的鯊魚煙老店，絕對會顛覆您對鯊魚煙的印象，店裡的鯊魚都是每天從蘇澳漁港進貨，非常新鮮，經過煙燻處理後，不只完全沒有魚腥味還帶有淡淡的煙燻香氣，而且魚肉軟嫩魚皮Q彈，再搭配招牌的排骨酥湯，是當地老一輩人懷念的古早味，更吸引許多名人饕客前往品嘗。 用餐時間整間店滿滿的人潮，牆上還掛滿了老闆與名人和藝人的合照，是店裡鯊魚煙好吃的保證，這家位在大同區柴寮仔的鯊魚煙老店，店裡的招牌鯊魚煙，不只完全沒有腥味，還帶有淡淡香氣，而且魚肉軟嫩魚皮Q彈，讓許多原本不敢吃鯊魚煙的人，都愛上這鯊魚煙的美味。 鯊魚煙要好吃最重要的就是新鮮，因此店裡會依據每天的魚獲提供不同的煙燻美味，像是鯊魚肚和花枝標，口感Q軟，加上淡淡的煙熏香氣，一樣是只吃得到新鮮，卻吃不到任何腥味，再搭配上特製的蒜味沾醬與哇沙米，讓人一吃難忘。 本身沒有味道的曼波魚皮，經過煙燻處理後，Q彈的口感與豐富的膠質，則是許多女性的最愛。 除了鯊魚煙之外，讓客人聞香而來的還有這碗排骨酥麵，每一塊炸過的排骨都帶有豬軟骨，不只香氣四溢，而且燉煮得非常軟嫩，入口及化。 已經傳承到第四代的鯊魚煙與排骨酥老店，是在地人念念不忘的美味，許多客人都是從小吃到大，就算搬離開這裡，也會大老遠跑回來買，而對於不敢吃鯊魚煙的民眾，更是讓人一吃難忘，也是老店能夠傳承百年最大的原因。 記者 林錫惠 台北報導