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補充維生素D 吃放養雞蛋就行!

優活健康資訊網/uho新聞部 2016.10.06 00:00

(優活健康網編輯部/綜合整理)出自放養雞的蛋黃充滿美妙的營養:Omega-3和Omega-6等必須脂肪,以及共軛亞麻油酸、健康的飽和脂肪酸、膽固醇(沒錯,膽固醇!),還有維生素及礦物質。

蛋黃對嬰兒期大腦發展很關鍵

蛋黃是最集中的膽鹼(choline)來源,它在神經健康上扮演多重角色,對於孕期、哺乳期和嬰兒期的大腦和記憶發展尤其關鍵,放養母雞的蛋比室內飼養母雞的含有更多天然的Omega-3,適當比例的Omega脂肪酸(Omega-6和-3的理想比例為4比1)能改善氣喘、ADHA、癲癇、憂鬱和認知症狀。

吃放養雞的蛋就可獲每日必須維生素D

有時間曬太陽的母雞所下的蛋,蛋黃裡的維生素D含量是監禁雞的3至6倍。沒錯,吃放養雞的蛋就可以獲得每日必須的維生素D,不必吃營養補充品,這種重要的維生素以鍛造強健骨骼的功用著稱,但同時也是基因轉錄因子,能提升免疫力、改善心情、降低血壓和罹患癌症、自體免疫、神經及精神疾病的風險。

缺乏維生素D可能與自閉症有關,但蛋裡的維生素D只來自自由採食新鮮綠色植物且沐浴陽光的母雞,有健康的雞,才有健康的蛋,健康的人。

牛奶、乳脂和奶油 曾被妖魔化

雞蛋和蛋黃—就像純正的牛奶、乳脂和奶油—曾經歷過一段被妖魔化的時期(太多膽固醇了!太多飽和脂肪了!),但科學家、醫生和消費者終於了解它們幾近完美的價值。

催產蛋雞 骨骼碎裂易癱瘓而亡

被催產下更多雞蛋會罹患「蛋雞疲乏症」(layer fatigue),因為他們生理上不可能吸收足夠的鈣質來製造那麼多蛋殼,鈣會從他們的骨骼濾出,他們的骨骼最後會斷,使他們癱瘓而亡,不像放養(free-range)的雞可以活10年以上,籠飼的蛋雞很少能活過周歲,而活過周歲的就會被拋棄。(本文摘自/大地療癒力:用真正「土生土長」的食物養出健康的孩子/平安文化出版)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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