2016年「亞太經濟合作經濟領袖會議」11月將在秘魯利馬舉行，總統府發言人黃重諺表示，總統蔡英文決定敦請親民黨宋楚瑜擔任領袖代表，希望借重宋楚瑜過去的豐富學養、經驗與人脈，實質增進我國在APEC的影響力及與各會員的互動。
對於這項人事派令，洪耀福認為「很適當」，他表示，以宋楚瑜過去的經歷，是很恰當的人選；宋楚瑜在國內政治界的輩分、經驗，不僅當過省長，也有一定的外交經驗，總統派他去，是非常恰當的人選。
至於是否會遭大陸杯葛? 洪耀福說，不需要做任何的預設，一切依慣例處理；他強調，APEC代表的派任，本來就是由總統提名指派的特使，就依慣例處理。