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老人吞嚥困難吃粥就好? 當心患肌少症

健康醫療網/記者關嘉慶報導 2016.10.03 00:00
(健康醫療網/記者關嘉慶報導)

很多疾病都會有吞嚥困難的情況,尤其是銀髮族,往往會有慢性疾病,不但沒有胃口,甚至會出現吞嚥困難,以致出現營養不良的問題,由於銀髮族如果長期營養不良,恐造成肌少症;所以,家人在提供飲食時,不要只是讓銀髮族喝粥,可以多些創意,提供足夠的營養,才能夠吃出健康。

慢性病、癌症、中風、頭部損傷、口腔潰爛都可能吞嚥困難

衛福部桃園醫院營養師施桂梅指出,會有吞嚥困難的族群很多,高齡化社會來臨,老人因為功能退化導致慢性病纏身,就會有吞嚥困難的問題;其次則是癌症病人在進行化療與放療時,或是中風病人,以及車禍傷到頭部,還有人因為吃藥導致口腔潰爛,都可能出現吞嚥困難。

吞嚥困難、營養不良 提高跌倒與骨折風險及死亡率

吞嚥困難往往在食不下嚥的情況下,會有營養不良的現象,並進而影響病情;施桂梅營養師進一步指出,尤其是銀髮族,營養不良再加上肌肉量隨著年齡增加而減少,會引起肌少症,進而降低老人行動性及獨立生活能力,也會提高跌倒與骨折風險及死亡率。

蛋白質與膳食纖維不可少

所以,施桂梅營養師建議,要吃得健康,對於有吞嚥困難族群,蛋白質不可少,而豆魚肉蛋都有蛋白質,想吃肉時可以用絞肉在果汁機中打二次,再加入太白粉、鹽與薑,煮熟後就能入口即化;另外,也可用黃豆製成甜品,由於黃豆不但有蛋白質,還有豐富膳食纖維,對於吞嚥困難者無法吃蔬菜時,就可以吃到蛋白質又有膳食纖維。

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資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=29300

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