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「海納百川.揚威國際」 13個國家及地區青年廚師彰顯廚藝精髓

大成報/ 2016.10.02 00:00
(記者林瑞明/綜合外電報導)李錦記青年廚師中餐國際大賽2016青年廚王於香港誕生!為期兩天的李錦記青年廚師中餐國際大賽已結束並舉行頒獎典禮,雲集近400位來自各地的中餐業組織代表及業界精英見證各項獎項得主揭盅。陳健倫(新加坡)以其珍餚「李記經典牛柳卷」贏得大會七位評審青睞,擊敗來自全球42位青年廚師,勇奪李錦記青年廚中餐國際大賽2016至尊金獎。

中國烹飪大師盧永良大師代表由7位具影響力的環球中餐名廚組成的評審團表示:「今屆大賽實在是一個有效的交流平台。參賽者極具創意,令評審工作非常具挑戰性。我們期望各青年廚師好好運用李錦記醬料製作更多色香味俱全的菜式,細節決定滋味。他們是中式餐飲業的未來,並將肩負發揚全球中餐文化的使命。」

李錦記醬料集團企業市場執行副總裁何婉霞表示:「李錦記的使命是發揚中華優秀飲食文化,我們第二次舉辦這項大賽,更衝出亞洲,得到世界各地共13個國家和地區的青年廚藝精英參與及餐飲業界大力支持,與李錦記一起推動中餐業發展,實在非常難得。今屆各位參賽者表現出色、廚藝水準非常高,著實令我們非常鼓舞。祝賀各個獎項的優勝者,希望大家繼續鑽研廚藝,讓中菜大放異彩。」

世界中餐業聯合會秘書長尚哈玲女士祝賀大賽取得圓滿成功,並表示:「李錦記青年廚師中餐國際大賽2016關注青年廚師的培養和發展,以比賽的形式,凝聚全球各地優秀的青年廚師共同切磋技藝、相互學習和交流,激勵他們提升技能。本次比賽的選手來自不同的國家和地區,他們朝氣蓬勃,在比賽的過程中,不僅展示了精湛的廚藝,也展示了在繼承傳統、發揚創新方面所做的努力與嘗試,為大家呈上了很多獨具匠心的創新作品,給人留下了深刻的印象,也讓我們又一次對中餐未來的國際化發展充滿了信心。」

代表新加坡的本屆至尊金獎陳健倫表示:「我十分榮幸能在李錦記青年廚師中餐國際大賽2016中勝出,並衷心感謝李錦記及各單位讓我與其他來自世界各地的青年廚師在比賽中交流及切磋廚藝。今次我有機會觀摩其他青年廚師的精湛技藝,巧妙地運用李錦記醬料製作創新的菜式。作為中式餐飲業界的新世代,我們將繼續努力發揮中餐創意,將中菜的優秀技藝承傳下去,協助發揚中華優秀飲食文化。」

除了最備受矚目的至尊金獎外,今屆更新增設三個獎項,最終由阮浩陞(香港)以「帽子戲法」奪得「最佳創意獎」及「最佳醬料配搭獎」;而朴恩影(韓國)則以「豆瓣醬豬肉冬菇料理」成為「最佳造型獎」得主。(圖說:李錦記醬料集團主席李惠中先生與各中餐組織、評審和各得獎者合照。)

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