風災過後　宜縣衛生局提食安五原則

宜蘭縣衛生局表示，為杜絕泡水、過期或變質食品流入市面，該局動員稽查人力，加強災區食品販售業者查核共計198家。叮囑販賣業者除注意食品貯存條件〔冷藏7℃以下；冷凍-18℃〕，應將停電期間及淹水產品立即下架，以維護民眾食的安全。

另也提醒所有食品業者，災後期間，為了民眾健康及食安權益，食材製作或販售時更應提高警覺，從食材驗收、保存、完全烹煮、運送、供應及從業人員衛生習慣等各個流程，都應比平常更謹慎小心。

衛生局長劉建廷呼籲，民眾食品安全衛生務必落實「食品安全五要原則」：一、要清潔：調理食物前應徹底以肥皂洗淨雙手，並徹底清潔與消毒製備食物的場所及設備。二、要生熟食分開：處理生肉與海鮮應與其他食品分開，避免生熟食交互污染。三、要徹底煮熟：食物要徹底煮熟後再食用。

四、要使用乾淨的水與食材：飲水須煮沸才能飲用，使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物，多選用可去皮或易清洗的瓜果蔬菜。五、要注意保存溫度：熟食或易腐爛之食品宜冷藏或不置於室溫下超過2小時，另當冰箱失去電力時，應盡量不要打開冰箱，避免溫度升高。