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傳承飲水思源尊師重道 永平舉辦敬拜祖師爺大典

台灣好新聞/記者葉志成/桃園報導 2016.09.28 00:00
永平工商餐飲科28日教師節舉行敬拜中國傳統歷史中的廚聖-伊尹,除了彰顯永平工商在餐飲界的定位,也藉此強化餐飲科學生在「廚」的領域中,將餐飲精神內化為自身涵養除祈求學業順利,也讓廚藝精進;董事長朱仁才說,永平工商除了重視學生技職教育外,也藉敬拜祖師爺的活動推展學生的人文素養,傳承「吃果子拜樹頭、飲水思源」的感恩態度。,

校長黃耀祿表示,永平餐飲科成立至今20餘年,人才輩出,在業界具相當名氣,學生更在國內外各項大比賽屢屢獲獎,永平肩負培育餐飲界人才重任,讓餐飲文化延續,敬拜祖師爺大典已經傳承了10餘年,除了代表學校對餐飲科的重視外,也讓學生知道專業及文化傳承的責任。

永平工商表示,餐飲科在敬拜大典的主祭者及陪祭者分別由參加2016 FHA新加坡國際廚藝挑戰賽榮獲雙銅牌的葉畇宏同學及參加第46屆全國技能競賽北區分賽麵包製作組榮獲第三名的王淳威同學為代表。本屆以『五福和合敬師恩,百果山宴猴塞雷』為主題,乃以猴年慶賀敬師節日,獻上五福和合吉氣象,祈求永平五彩奪耀。

本次百果宴(顧名思義就是採用各種鮮果構成的宴席)為特色,匯聚各種靈果,內含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、磷、鐵、鉀及胡蘿蔔素等,將各式水果入菜盛盤,藉以激盪餐飲師生合作構思,衍生新的創意烹調食感。將台灣「水果王國」的美譽,藉由本次的活動,開發各式的水果菜餚引發社會注意,鼓勵國人以鮮果入菜的用餐新概念,提供別具一格、營養百點的新臺菜料理。

此次學生供品呈現的特色是結合五彩水果進行創意料理製作,所謂[五福]代表金木水火土五行,五彩飲食原則指的是每天要攝取各種不同顏色的蔬果,而五行蔬果的顏色可分為[白(金)、綠、紫(黑、藍)、紅、黃]五色,不同顏色所含的營養素皆不相同,我們每日飲食應均衡攝取各色蔬果才能維持身體長久的健康;也藉由在地食材、料理與烹調技巧,永平餐飲科激發出學生健康綠色餐飲的無限創意,增進師生對健康飲食生活之認同。

永平餐飲科舉行敬拜祖師爺大典,將餐飲精神內化為自身涵養除祈求學業順利,也讓廚藝精進。

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