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秋蟹季登場 料理多樣化

中央社/ 2016.09.27 00:00
(中央社記者余曉涵台北27日電)時序漸漸進入秋天,10月起秋蟹季也即將登場,各大飯店也紛紛推出秋蟹限定菜色,用不同的料理手法,要讓民眾在今年秋天吃到不同口味的螃蟹。

每年秋天許多老饕都一定要吃螃蟹過癮,各大飯店也紛紛推出新的飯店菜色,利用不同的料理手法,希望搶攻這波秋季限定的螃蟹財。

台北花園大酒店Hanazono日本料理就推出以沙公、沙母、花蟹、石蟹、青蟹、麵包蟹、三點蟹、黃金蟹、松葉蟹、帝王蟹等10款秋蟹搭配清蒸、玉子蒸、味噌奶油燒、椰漿咖哩、牛奶鍋、花雕蒸、火鍋、沙拉、鹽烤跟焗烤等10種料理方法的吃法,希望吸引民眾青睞。

雲朗觀光集團旗下的品花苑與君品酒店台北雲軒西餐廳則是推出大閘蟹吃到飽活動。業者說,簡單的清蒸方式完整地保留大閘蟹的肥厚蟹膏與鮮嫩肉質,搭配紫蘇葉一起清蒸,更能去除螃蟹的寒氣。

台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳則是以當季三點蟹、花蟹與牛角蟹為食材,用台、韓、日、泰、義多國料理手法,推出10多道挑動味蕾的秋蟹料理。業者說,除此之外,也推出當季三點蟹、花蟹與牛角蟹冷盤料理,要讓民眾一次就能品嘗多種螃蟹料理。

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