牛肉暗藏獨特『稻草香』！「常聚」名饌「稻草西施牛」驚艷饕客！

粵菜港點硬底名廚掌勺　打造獨具風格新粵菜

　「常聚」靈魂人物是專精燒臘的總廚楊華志、主廚陳銘德，以及點心主廚魏國政。楊華志是前國賓粵菜廳的燒臘主廚，更是港式燒臘名菜【脆皮叉燒】原創人楊華廣的胞弟，來台20多年、曾在多家五星飯店歷練過；由三位擁有真功夫的名廚帶領年輕優秀的廚師團隊，將西式食材加入中式粵菜中，融和中西料理元素，打造與眾不同的創新粵菜。

常聚招牌名饌【稻草西施牛】　燒味至尊【脆皮叉燒】

　　說起「常聚」的招牌餐點，不能不提【稻草西施牛】和【脆皮叉燒】。【稻草西施牛】是一道改良自老粵菜，其他粵菜餐廳不易嚐到的新粵菜。首先要先醃炸美國牛肋排後，用風乾稻草繩層層綑綁，再放到特調的醬汁中滷煮4小時，等肉質軟嫩入味後再起鍋。

　　出菜時由服務人員剪開稻草繩，再將牛肋分切送到客人面前。稻香撲鼻的牛肉入口即化，可品嘗原味或另外沾醬，風味與口感皆屬上乘。這道菜是楊華志總廚向香港海逸飯店名廚劉志傑學到的名菜。

　　「常聚」燒味至尊—【脆皮叉燒】特選細嫩豬頸肉，經三道低溫火烤，反覆澆淋糖醬汁工序而生。表層的薄脆糖霜近似烤布蕾表層的焦糖，咬下時會滋滋作響，入口甘香有嚼勁，美味至極，有食客一點就好幾份！

　　「常聚」的港點也令人垂涎三尺，舉凡「芋泥煎軟餅」、「奶皇流沙包」、「三星蔥燒餅」和「蘿蔔絲酥餅」，全都酥皮層次豐富，內餡熱燙鮮甜，入口便知廚師手藝，每道都是驚豔！

四大名廚坐鎮加持　都會隱世花園9/26隆重開幕　

為迎接「常聚信義店」盛大開幕，常聚總廚楊華志特地邀請多年好友──稻草西施牛的創始人、曾以佳餚款待各國政要的名廚劉志傑、連袂代表台灣獲得2015年米蘭美食世博會首屆「世界廚神」陳偉強、白金花園酒店餐飲總監李哲松，以及香港米其林雙星主廚鄭錦富，四大名廚皆美食界首屈一指的巨星，一起現身為常聚信義店同賀。

【常聚信義店】裝潢典雅現代、空間寬敞，〈常聚〉意味「常常來聚」，是愛好美食與人文的老饕心血結晶。藉由新食尚精緻粵式料理，讓大家常聚在這美食藝文天地因佳餚而交會、凝聚情感，為食客打造一個信義都會區隱世花園，在享受美食的同時，也可以享有不被打擾的優質環境。（圖說一：「稻草西施牛」的創始人香港名廚劉志傑）（圖說二：稻草西施牛$1180）