土水師傅黃清泉 巧手種出有機甜筍

53歲的黃清泉，從事土水師傅25年來，在業界也算小有名氣，因父親位在三峽的農場需要人手幫忙，他毅然決然返鄉拿起改拿起鋤頭，雖然已有一段時間沒碰觸農業，但黃清泉從小耳濡目染，多少還保有些印象，加上父親從旁指導，讓他很快上手，掌握到栽種訣竅。

「這塊地是長輩留下來的寶！」黃清泉接下農場後，把農地當成孩子細心照料，除草、覆土、鬆土樣樣自己來，雖然早期沒有「有機」這個名詞，但他說「爺爺其實早就在做了，尊重大自然的運行方式，只要用心栽種，品質自然好。」

種出心得的黃清泉，走在竹林間眼睛一掃而過，就知道哪兒有綠竹筍可以採收，他笑著說，「綠竹筍快要衝破表土時附近土讓會比較鬆，又或者土壤表面都乾乾的，只有一小點微濕，那就八九不離十是綠竹筍了。」

常有顧客慕名從外縣市遠道而來，在農場裡直接採收，切開綠竹筍，不用添加醬油、沙拉等佐料，就能吃到最新鮮、甜度媲美蓮霧的有機綠竹筍。

農業局長李玟表示，期盼藉由在地小農的有機栽種，讓大家看到有機農業的潛力，吸引更多青年農民加入有機生產行列，農業局也設立小農鮮鋪和農夫市集，增加銷售通路，希望民眾也能以實際行動，支持辛苦的在地有機小農。