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土水師傅黃清泉 巧手種出有機甜筍

中央社/ 2016.09.25 00:00
「讓生活更美好的農業達人」21(中央社記者王朝鈺新北市25日電)新北市筍農黃清泉,以曾擔任土水師傅的巧手和用心,加上有機栽種,一鏟一鏟把園區的綠竹叢,照顧的無微不至,讓他拿下「有機甜筍王」的封號。

53歲的黃清泉,從事土水師傅25年來,在業界也算小有名氣,因父親位在三峽的農場需要人手幫忙,他毅然決然返鄉拿起改拿起鋤頭,雖然已有一段時間沒碰觸農業,但黃清泉從小耳濡目染,多少還保有些印象,加上父親從旁指導,讓他很快上手,掌握到栽種訣竅。

「這塊地是長輩留下來的寶!」黃清泉接下農場後,把農地當成孩子細心照料,除草、覆土、鬆土樣樣自己來,雖然早期沒有「有機」這個名詞,但他說「爺爺其實早就在做了,尊重大自然的運行方式,只要用心栽種,品質自然好。」

種出心得的黃清泉,走在竹林間眼睛一掃而過,就知道哪兒有綠竹筍可以採收,他笑著說,「綠竹筍快要衝破表土時附近土讓會比較鬆,又或者土壤表面都乾乾的,只有一小點微濕,那就八九不離十是綠竹筍了。」

常有顧客慕名從外縣市遠道而來,在農場裡直接採收,切開綠竹筍,不用添加醬油、沙拉等佐料,就能吃到最新鮮、甜度媲美蓮霧的有機綠竹筍。

農業局長李玟表示,期盼藉由在地小農的有機栽種,讓大家看到有機農業的潛力,吸引更多青年農民加入有機生產行列,農業局也設立小農鮮鋪和農夫市集,增加銷售通路,希望民眾也能以實際行動,支持辛苦的在地有機小農。

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