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常聚粵菜餐廳進駐信義區破天荒10元換購千元鎮店名饌--稻草西施牛限量供應

大成報/ 2016.09.23 00:00
(台北訊)「常聚」自從2014年在仁愛商圈開設之後,以經典老菜、新派粵菜,和作功細膩精緻的港點擄獲許多老饕的心,9月底正式進駐台北餐廳一級戰區──信義區!9/26(一)開幕現場更邀請到香港米其林雙星主廚鄭錦富,鎮店名饌「稻草西施牛」的創始名廚劉志傑、連袂代表台灣獲2015米蘭美食世博會首屆的「世界廚神」陳偉強、白金花園酒店餐飲總監李哲松,四大名廚皆美食界首屈一指的巨星,一起現身為常聚信義店同賀,是開幕酒會不可錯過的亮點。

而開幕當日上午11:00開始發放限量兌換券,民眾只要持民國103年10元硬幣,象徵常聚粵菜品牌誕生年,即能購得原價1180元的常聚招牌菜「稻草西施牛」兌換券乙張,每人限購乙張,限量100份,屆時勢必可見搶購人龍!

粵菜港點三名廚掌勺 打造與眾不同新粵菜 

「常聚」的靈魂人物是專精燒臘的總廚楊華志、主廚陳銘德,以及點心主廚魏國政。楊華志是前國賓粵菜廳的燒臘主廚,更是港式燒臘名菜【脆皮叉燒】原創人楊華廣的胞弟;由三位擁有真功夫的名廚帶領年輕優秀的廚師團隊,將西式食材加入中式粵菜中,融和中西料理元素,打造與眾不同的創新粵菜。

常聚招牌料理【稻草西施牛】 燒味至尊【脆皮叉燒】

「常聚」的招牌美撰—【稻草西施牛】是一道改良自老粵菜,其他粵菜餐廳不易嚐到的新粵菜。首先要先醃炸美國牛肋排後,用風乾稻草繩層層綑綁,再放到特調的醬汁中滷煮4小時,等肉質軟嫩入味後再起鍋。出菜時由服務人員剪開稻草繩,再將牛肋分切送到客人面前。稻香撲鼻的牛肉入口即化,可品嘗原味或另外沾醬,風味與口感皆屬上乘。

「常聚」燒味至尊—【脆皮叉燒】特選細嫩豬頸肉,經三道低溫火烤,反覆澆淋糖醬汁工序而生。表層的薄脆糖霜近似烤布蕾表層的焦糖,咬下時會滋滋作響,入口甘香有嚼勁,美味至極,有食客一點就好幾份!

「常聚」的港點也令人垂涎三尺,舉凡「芋泥煎軟餅」、「奶皇流沙包」、「三星蔥燒餅」和「蘿蔔絲酥餅」,全都酥皮層次豐富,內餡熱燙鮮甜,入口便知廚師手藝,每道都是驚豔!

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