彩椒、白蘿蔔這樣挑保新鮮！確認外形是首要條件

【彩椒】——強而有力隆起的肩部是關鍵

為了充分吸收到養分，果實必須夠強壯，才能確實地掛在莖上。檢查肩部的形狀，避免「垂肩」，要挑選飽滿的「拱肩」。挑選蒂的尺寸較小、軸較細的。

【白蘿蔔】——確定外形是否筆直、精實還有成長線與鬚根

比起肥碩的白蘿蔔，緊實的更加美味。要挑選成長線呈均等間隔分布，鬚根的痕跡筆直延伸的。要避免鬚根痕跡蛇行的白蘿蔔。從正上方看時，葉子的根部位在中心的比較好。橫線就是成長線。

【小松菜】——挑選葉形左右對稱，有彈性的

左右對稱的葉形，反映出成長狀況佳。市面上有很多水耕種植的小松菜，由於沒有從泥土中吸收養分，所以細胞軟弱，缺乏能量。要挑選看起來感覺強壯的。挑選葉子和莖質地結實、感覺得到生命力和彈性的。

本文出自圓神出版《挑新鮮！魚肉蔬菜買vs.不買一目瞭然圖鑑》

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