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濾掛式咖啡袋溶毒?物理老師反駁

NOWnews/ 2016.09.20 00:00
沖不破的濾掛式咖啡紙袋,可能沖出致癌物?腎臟科醫師江守山在個人臉書上發文質疑這類紙袋加了濕強劑,而濕強劑本身就是一個致癌物碰到熱水,會把紙上的濕強劑的致癌物溶解到咖啡裡。此一說法一出,食藥署立刻出面闢謠,前建中物理老師鄭永銘也在自己「跟著鄭大師玩科學」的部落格中提出解說,表示「濾掛式咖啡的不織布材質並沒有致癌風險」。

江守山醫師指出,濾掛式咖啡通常都是用紙做包裝,在熱水沖泡下,紙居然沒有破掉,主要的原因是這張紙加了濕強劑,濕強劑如PAE本身就是一個致癌物,它假如單純碰到熱水,濕強劑的溶解度是低的;他更說,咖啡本身含有醇類跟油類這些會把紙上的濕強劑的致癌物也溶解到咖啡裡。

對此,鄭永銘老師表示,紙張在潤濕後,纖維之間抵抗分離或斷裂的強度會減弱,因而實驗室的纖維濾紙就會添加濕強劑來增強纖維之間的交聯作用,藉以提升紙張在潤濕狀態下的抗拉伸強度。不過「濾掛式咖啡是使用不織布濾袋而不是紙纖維」。

鄭永銘接著說,這種不織布濾遇水不易損壞的原因並非加了濕強劑,而是因為它的材質是PET,PET本來就具有優良的堅韌性、抗拉伸與耐水性,因此沒必要再添加濕強劑。

那麼PET是製造寶特瓶的原料,用來沖咖啡時會不會溶出塑化劑?能耐高溫嗎?鄭永銘解釋,PET是熱成型塑膠,所以不添加塑化劑,不過PET只能耐溫約60~85℃,不宜做為高溫環境的不織布濾袋材質,應改採能耐100~140℃的聚丙烯(PP)才安全。

而目前市面上的不織布濾袋,大多都從日本進口,也都將不織布的PET材質改成更安全的PP材質,更有業者推出生物可降解的不織布材質,因此民眾可以放心,「濾掛式咖啡的不織布材質沒有致癌風險」。

原文連結:http://www.masters.tw/127961/wet-strength?utm_source=nownews&utm_medium=%E6%96%87%E7%AB%A0&utm_campaign=nownews

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