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秋蟹肉豐味美 飯店齊推螃蟹饗宴

中央社/ 2016.09.18 00:00
(中央社記者吳欣紜台北18日電)每年秋天正是螃蟹最飽滿肥美的季節。各家飯店業者順應推出獨特秋蟹料理,要讓愛吃螃蟹的饕客們能夠品嚐到最肉豐味美的螃蟹饗宴。

今年夏天進入尾聲,秋天的來臨也帶來了饕客們垂涎三尺的螃蟹產季。台北喜來登大飯店使用鮮美活蟹結合師傅手藝,推出「星洲酸辣蟹」、「薑蔥沙公煎米粉」、「豉汁青尖椒炒蟹」等,讓饕客們可以品嚐到具南洋、道地港式的秋蟹滋味。

想吃日本名蟹,也可試試被稱作日本三大名蟹的 「毛蟹」、「松葉蟹」及「鱈場蟹」。台北喜來登大飯店主廚也將以這三種蟹品為饕客烹調客製化料理,別有一番風味。

將螃蟹料理結合餐廳「從產地到餐桌」的經營理念,國際五星粵菜餐廳「望月樓」主廚蘇權暉特選由萬里漁夫出海捕撈、天然野生的萬里蟹,做為秋蟹饗宴的主角。其中,主廚選用昂貴花蟹自創「花蟹肉珍珠豆腐」料理,珍珠豆腐不僅味道濃郁,結合花蟹甜美的肉質,實為一道清鮮有味的佳餚。

此外,台北花園大飯店則祭出產地直送的秋蟹饗宴,顧客可以任選包含沙公、沙母、花蟹、三點蟹、黃金蟹、松葉蟹、帝王蟹等10大秋蟹,搭配主廚獨特的10種料理手法,來品嚐秋蟹料理的萬種風情。150918

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