回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 黃國昌 觀光業 強酸

泰國國際烹飪賽 城市科大1金6銀

中央社/ 2016.09.16 00:00
(中央社記者陳至中台北16日電)台北城市科技大學學生參與「2016泰國國際廚藝烹飪盃比賽」,獲得1金6銀1銅4佳作,其中餐管系學生孫裕軒奪下海鮮類組總冠軍。

今年泰國國際烹飪盃有近800名亞洲選手參賽,城市科大派出5名學生參與多項比賽,用廚藝征服世界舞台。

目前就讀餐管系4年級的孫裕軒,第一天參與肉類組比賽,卻因一時緊張,調出的醬汁太乾,只拿到佳作,信心遭到打擊。但隔兩天的海鮮類組,他拿出沉穩實力,在指導老師吳東寶的建議下,修正烹調技法,以「荷蘭醬焗烤海鮮佐檸檬奶油醬」一舉拿下總冠軍。

孫裕軒打敗了許多職業廚師,評審佩服他在一小時內,完成焗烤、煎等複雜的烹調,做出獨特佳餚。

孫裕軒原本讀的是化工,因為喜歡西餐並聽過吳東寶的盛名,大二時轉學到城市科大。在老師眼中,孫裕軒是「拚命三郎」,白天學到的課程,往往會練到深夜才罷休,去年在新加坡餐廳實習,也在短短半年內由實習生被提升到副領班。

城市科大餐管系助理教授吳東寶表示,藉由參與國際級比賽,可以練習在壓力之下增益技能,同時也能拓展視野,學習各國廚師精英的好技法,對未來就業幫助很大。

社群留言