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秋蟹賞味大飯店上菜 日本名蟹大戰本土蟹

卡優新聞網/溫子豪 2016.09.16 00:00

秋天是食慾開放的季節,更是品嘗螃蟹的好時機,眾家飯店搶「鮮」推出蟹料理。像是台北花園大酒店嚴選10大秋蟹,開發10款吃法,完美呈現帝王蟹、沙公、松葉蟹美味;喜來登以日本3大名蟹為主題,客製化料理;福容大飯店整合當令本土蟹與泡湯行程;高雄福華則有蟹料理風味餐,青蟹粥、太極麵…等,一次嘗盡各式蟹風味。

台北花園大酒店Hanazono日本料理自9月20日起祭出「秋蟹饗宴」,選用花蟹、石蟹、三點蟹、青蟹、沙公、沙母、黃金蟹、麵包蟹、帝王蟹與松葉蟹等10種秋蟹,以清蒸、玉子蒸、味噌奶油燒、椰漿咖哩、牛奶鍋、花雕蒸、火鍋、沙拉、鹽烤與焗烤等10種料理技法,創造活蟹多元吃法,讓各種蟹食材呈現精采的美味,每道單點680元起,預計能帶動1~2成業績。

台北喜來登大飯店辰園延續去(104)年好評,推出「星洲酸辣蟹」、「薑蔥沙公煎米粉」、「鼓汁青尖椒炒蟹」等南洋、港式秋蟹;請客樓經典再現,製作三杯、蔥薑、乾燒、蒜香等沙母料理;桃山更為饕客們客製化烹製毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等日本三大名蟹,價格每兩150~180元間,滿足不同需求的消費者。

福容大飯店鎖定台灣在地食材,包含金門蟹、蘭陽大閘蟹、萬里蟹、海生青蟹…等蟹種,料理出天香麻辣水煮蟹、金蒜松露萬里蟹、紫蘇大閘蟹…等系列菜餚。全台各分館當桌消費滿額3,000元以上,就贈送福容大飯店淡水紅樹林平日泡湯券,老饕們享用完螃蟹大餐後,就能順勢泡湯,感受秋天蕭瑟的浪漫。

高雄福華大飯店各餐廳即日起「珍蟳饈蟹風味餐」上桌,其中「潮州欖菜青蟹粥」為傳統潮州飯粥,既能享用青蟹湯頭,還能吮指啃蟹;上湯青蟹太極麵則是創意西式料理,一次品嘗到墨魚麵與廣式伊麵的雙重口感;「乾燒肥青蟹」則先將青蟹炸過,再加入高湯、辣椒醬、番茄醬等佐料,微辣口味加上蟹肉鮮甜,尤其適合請客聚餐,每道售價680元起,盡享各式秋蟹味。

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