行政院表示，「食安五環」環環相扣食品每一段生產、製造、流通、販售歷程，緊密串起政府、廠商與民眾之間的合作，以建立從農場到餐桌的安全體系，讓民眾不僅「有得吃」，且要「吃得安心又安全」。
行政院表示，第一環是「源頭控管」，為達全面管理化學物質，阻絕環境污染物進入食品供應鏈，將於今12月31日前掛牌成立「行政院環境保護毒物及化學物質局」，整合跨部會化學物質管理及勾稽檢查，化學物質科技研發及接軌國際化學物質管理趨勢，並運用雲端科技等策略，從源頭有效掌控資料。
行政院指出，第二環是「重建生產管理」，重點在於資訊透明，為讓消費者購買安心產品，產品應有詳細的履歷資料、可以追溯追蹤生產流程、生產者和經銷商等相關資訊；農委會建立散裝蛋溯源標示與國產牛肉生產制度，並已於今年7月1日啟動國產生鮮豬肉追溯系統，消費者可於肉攤運用智慧型手機，即時查詢所購買豬肉來源的資訊。
行政院指出，第三環是「提高查驗能力」（10倍查驗能力），政府查驗頻率、強度皆提高，首先針對學童的學校午餐食材全面監測，除中央聯合稽查、地方政府監控及學校自主管理外，農委會針對學校午餐的生鮮農、漁、畜產品食材前端源頭，負責安全管理與抽驗。至於校園午餐後端製程管理部分，由衛福部稽查午餐作業場所及製程是否符合規範，並針對加工品、半成品食材及午餐成品進行抽驗。
行政院表示，第四環是「加重生產者、廠商的責任」。第五環是「鼓勵、創造監督平台」，行政院已指示跨機關強化「1919」食安服務及檢舉專線，暢通與民眾互動，全民共同監督食安，揪出違法食品業者，並加強與民眾的宣導溝通，提升食品安全信心度，共同努力讓台灣的食品愈來愈安全。