烤肉網溶出重金屬!? 食藥署:免驚啦!
中嘉新聞/
9 年前
近年來中秋節盛行烤肉，而香噴噴的烤肉令人垂涎欲滴，不過烤肉可是大有學問，有網路謠傳使用烤肉網會釋放出重金屬，危害身體健康，但到底是真是假？食藥署透過檢測，告訴民眾「免驚啦！」。
中秋節，民眾不免應景來烤肉，常見的烤肉食材，豬肉片、香腸、筊白筍，在烤肉架上翻來翻去，再刷上烤肉醬，香噴噴的滋味，連隔壁人聞香都會流口水，不過最近網路上謠傳烤肉架可能會釋放出重金屬，令民眾人心惶惶，到底這肉還該不該烤？
食藥署實際採樣10件市售烤肉網、烤肉盤等等的烤肉器具，模擬烤肉情境測試，結果顯示，均未檢驗出重金屬含量，而鋁箔紙經過檢測後也屬合格，民眾可以安心來使用。
此外肉製品經過高溫燒烤之後可能會產生苯駢芘及多環芳香族碳氫化合物等有害物質，食藥署建議民眾將食材切成小片較易掌控熟度，並且針對比較難烤的食材先燙過、煮過，再烤有利燒烤時間減短，避免有害物質產生，安心的來享用烤肉樂趣。
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