回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: Nokia3310 電玩 恐龍法官

地瓜紅豆取代澱粉 冰皮月餅更養生

中央社/ 2016.09.13 00:00
(中央社記者吳哲豪彰化13日電)中秋吃月餅,雲基醫院設計全穀養生冰皮月餅,用地瓜與紅豆取代澱粉,使用橄欖油取代豬油,用核桃當內餡,讓民眾吃得健康。

中秋節將至,許多民眾都會吃月餅賞月度過中秋,不過市售的月餅採用高糖高油脂的食材製作而成,吃下1個月餅等於攝取了1個便當的熱量,加上中秋烤肉等,過完中秋節後,包括體重、血糖以及血脂都飆高。

雲林基督教醫院營養組主任林旻樺指出,一顆50公克重的月餅熱量約有500到600大卡,她們特別設計「安心月餅」,作法顛覆傳統月餅的作法,不用烤箱,表面也不用塗油,同時使用地瓜和紅豆取代精製澱粉,至於月餅使用的油脂也改用富含高單元不飽和脂肪酸的橄欖油、苦茶油或是亞麻仁油。

林旻樺說,至於糖的部分,她們選擇以蜂蜜取代糖,降低月餅的升糖指數,而在製作上不用烤或是改採清蒸,希望讓民眾吃的安心又健康。

社群留言