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元培醫大餐管系陳心紜在苗栗創意米食料理競賽第一名

中央社/ 2016.09.12 00:00
元培醫大餐管系陳心紜在苗栗創意米食料理競賽第一名

(中央社訊息服務20160912 14:38:51)元培醫事科技大學餐飲管理系進二技學生陳心紜在苗栗貓裏紅〜茶產業跨域合作示範計畫成果展暨米食創意料理競賽,在老師林育正及徐珠璽指導下獲得第一名,主要她所做的米食以健康為主,深獲主辦單位認同。

陳心紜進二技一年級,在上學習成績即全班第三名,學習能力很強,這次參與比賽與其他兩人組成團隊參與,即獲得第一名佳績。

苗栗貓裏紅〜茶產業跨域合作示範計畫成果展暨米食創意料理競賽,由行政院農委會等單位舉辦,在9月10日舉行,餐飲管理系進二技學生陳心紜與傅滿玉、張登濠的愛米恭敬家政班團隊以貓裏2號米製作五彩繽紛作品、掌握米的特性與口感、與當地食材融入並結合創造五彩繽紛料理〜五色彩球,竹筒飯與客家味的鹹豬肉搭配剝皮辣椒的勁味壽司。

在顏色呈現上白色:保留了米原始淨白與原味。黃色:運用了大地的薑黃,帶著淡雅薑黃香氣。紅色:選用養生的紅麯。黑色:以黑米做結合,營養加倍。綠色:結合客家精神的擂茶,在地推廣。此五彩繽紛料理蘊藏著吸晴美感,獨特多元口味,並結合當地農特產元素,更帶著客家精神,提升2號米食價值性。在競賽中十分吸晴,且讓人味口大開。

貓裏2號米帶著日本越光米與台中秈3號米雜交育成,其有獨特的品質,米質呈現著軟Q,有黏性,米飯軟,冷飯時更Q適合做飯團、壽司各種料理。

訊息來源:元培醫事科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/200304.aspx

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