相傳鄭成功來台，當居民獻上虱目魚時，他問及此魚是『什麼魚』？因而得名，一般虱目魚料理多以煎、水煮等簡單調理方式，成台灣虱目魚專賣店，結合創意元素，研發出一系列無刺虱目魚新菜色，其中『虱目魚黃金菲力』是挑選最鮮嫩多汁的背脊肉製成黃金魚柳，媲美菲力等級口感，再以Brunch擺盤呈現，不管視覺、味覺上都顛覆了傳統；而『泰妃虱目魚捲餅』則是以香酥的麵餅皮包裹黃金魚柳、青翠時蔬搭配泰式酸辣醬汁，口感層次豐富，清爽開胃！另外以虱目魚肉、鮮蝦入餡的水餃，還有南瓜熬底再加入富含膠質魚皮的『黑皮南瓜粥』都是店裡專治『歹嘴斗』的人氣料理。
成台灣虱目魚專賣業者曹庚鍑表示：店裏使用的虱目魚力求新鮮，因此食材都是每天從市場處理好之後直送店裏，魚肉新不新鮮，口感差異甚大，另外，他說不少消費者因為怕魚刺多而不愛吃虱目魚，他強調店裡使用的虱目魚都是經過挑刺處理，不用擔心卡刺的問題，選用的虱目魚肚也是最大的全幅尺寸，份量飽滿十足！而冬季寒流也常導致虱目魚貨源短缺價格飆漲，但供應平價、新鮮同時又吃不膩的無刺虱目魚料理是成台灣的經營理念，曹庚鍑說未來除了維持餐飲品質之外，還會不斷研發新商品，讓原本不常吃虱目魚的消費者能藉此品嚐。此外，成台灣虱目魚專賣店在空間上突破懷舊傳統的用餐環境，改以工業風設計空間，使整體餐飲定位上更符合時下潮流，讓這個在台灣已有三百年歷史的特色食材有了世代交替的新風貌！
歡慶成台灣虱目魚專賣店開幕，即日起至九月十七日，每天均有好康優惠商品，包括『虱目魚黃金菲力套餐』原價130元，下殺99元優惠，『黑皮南瓜粥』原價90元，優惠價70元，『海鮮系列』原價110，優惠價80元。
