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教師成長營─雙向職能工作坊「國際咖啡師證照輔導」

中央社/ 2016.09.09 00:00
教師成長營─雙向職能工作坊「國際咖啡師證照輔導」

(中央社訊息服務20160909 16:33:56)咖啡已成為時下流行產物之一,元培醫事科技大學健康學院為了提升教師專業知能與誘發其自主學習動能,委託餐飲管理系辦理教師成長營教師成長營-雙向職能工作坊「國際咖啡師證照輔導」,期望透過團體學習,互相觀摩、共學交流,教師專業知識的分享與交流、提升教師教學知能、拓展社群成員人際關係與視野及壓力釋放與紓解。

活動在早上是以手沖咖啡為主,田紹辰老闆介紹濾器、沖壺的種類、磨豆機種類及優缺點、咖啡萃取的變化與原理、沖煮咖啡的因素、金杯理論等相關專業知識,下午則是由楊永君經理介紹義式咖啡機操作與保養、咖啡研磨與鎮壓、萃取與奶泡製作的相關知識,除了學科知識的教導外,更安排了實作課程讓參與的老師能夠將理論運用到實際操作上,達到理論與實作並進之功能。

這次活動針對國際咖啡師檢定題目中考生需要加強的兩部分,分別為手沖咖啡及義式咖啡機操作與蒸奶(咖啡拉花),特別聘請辰穎咖啡烘焙工作坊負責人田紹辰及Caffebene研發經理楊永君進行教學。

參與活動的老師表示,經過這次活動的學習後除了增加自己本身以外專業領域的知識外,更能夠在咖啡香氣的薰陶下放鬆以往累積的壓力,也希望未來能夠多辦理相關課程,能夠開啟產學多元領域教與學對話的平台讓他們進行學習。

訊息來源:元培醫事科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/200181.aspx

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