台灣茶紅遍全世界，最為世人熟知的莫過於台灣烏龍茶。但不說您不知道，近年來由於養生、保健觀念不斷提升，歐美地區如：加拿大、捷克、俄羅斯等國家，對於台灣生產製作的佳葉龍茶(GABA TEA)讚不絕口，來自海外訂單業績屢創新高，亮眼的表現，意外成為茶葉界的熱門話題。 話說回來，相信不少國人對於何謂佳葉龍茶(GABA TEA)，可能感到陌生。佳葉龍茶，其實最早在西元1987年，被日本人發現，因為含有高量的γ胺基丁酸(英文簡稱GABA)，因而也稱GABA茶。由於茶葉本身具有高含量的γ胺基丁酸，具有良好保健功效，加上喝起來順口、元氣十足，日本人特別叫它「打氣茶」或「順口茶」，被日本人視為是保健茶，甚至還製作成保健食品，在日本國內藥局四處販售；而中國大陸則以「金白龍茶」稱呼它。 說到國內，最積極投入栽種佳葉龍茶，就在嘉義縣梅山地區，也意外影響來自奇萊山茶區的茶農許瑞麟。他原本是肥料商，因緣際會下開始種茶，進而愛上茶，儘管年近半百還考上大同技術學院茶葉系繼續進修。許瑞麟認為，佳葉龍茶因為特殊保健功效，在國外深受喜愛，國內反而沒沒無聞，非常可惜。於是利用本身茶園地理優勢，選擇在海拔1500公尺左右的茶園，全心投入高山佳葉龍茶的培育與栽種。 「茶園背後的這座山是能高大山，對面山才是奇萊山脈，在這裡同時有奇萊、能高、合歡三大山脈的冷風交會，再加上奇萊相對杉林溪、阿里山算是比較新興的茶區。」許瑞麟說，茶園內土壤的有機質豐富，做出來的茶自然就有特殊的高山茶香。在好茶區，用比一般人更加倍的心力。 許瑞麟表示：「台灣早在20年多前，就曾派人遠赴東洋觀摩取經。不過，由於日本採取綠茶製作方式，茶葉沒有經過靜置萎凋就直接蒸菁。導致殘留過多的葉綠素，生產出來的佳葉龍茶往往帶有魚腥味，幾乎不被喜愛高山茶香氣的台灣人所接受。」 透過這幾年不斷投入研究、改進，許瑞麟利用傳統台灣烏龍製作方式，先將佳葉龍茶臭菁味去除後，再透過臺灣最引以為傲的烘焙技術，焙出佳葉龍茶的特殊香氣，令人難忘；呈現琥珀色的茶湯，入口滋味滑順潤喉，更是深受歐美.日本等國外人士喜愛。許瑞麟用盡心思，精進技術，無非希望品質絕佳的佳葉龍茶除了揚威國際之外，更能挑動許多台灣喜愛品茗人士的味蕾。