市售「即食生鮮蔬果」帶菌比例偏高

中央廣播電台

中央廣播電台/張德厚

9 年前

生鮮蔬果容易被病原菌污染，引發食品中毒的危害，為加強食品安全，食藥署近日重新針對2015年抽驗的100件「即時生鮮蔬果」進行研究，發現病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件不合格最多，佔病原菌不合格檢體的92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件。

最常感染病原菌的即食蔬果前3名依序為「葉菜沙拉」，不合格率31.1%最高，其次為「即食芽菜製品」20%、「截切水果」20%。

食藥署指出，金黃色葡萄球菌居歷年國內食品中毒病因物質前3名，患者會出現噁心、嘔吐、拉肚子、腹痛等症狀，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。

食藥署說，葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱，不利清洗，比較容易被病原菌污染，建議還是儘量吃熟食。如果從超商購買生菜沙拉、鮮切水果，也最好拿冷開水沖一沖再食用。

相關新聞