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走进韩国烤鸡世界 感受不为人知的美食文化

bntNEWS/ 2016.09.06 00:00
bnt新闻讯 相信没有人会拒绝一盘香喷喷的烤鸡,甜中带咸的烤鸡配上啤酒或可乐、红酒、甚至是米酒,都能让人回味无穷,可谓是这个时代的美味佳肴,备受大众喜爱。而且,烤鸡有着“烤鸡帝(烤鸡+上帝)”的“荣誉称号”,人气火爆由来已久。有的大学还专门成立了“烤鸡社团”,在SNS上也曾引起热议。烤鸡与饭相结合就是“烤鸡拌饭(烤鸡+饭)”,也有“火山鸡拌面(火山烤鸡+拌面)”等与烤鸡相关的新造语,深得消费者们的好评。对于反响如此热烈的烤鸡,很多人都有着各种各样的好奇疑问,但似乎又无从寻找答案,如果你也是这样,不妨关注这里,下面将为大家介绍关于烤鸡不为人知的5问5答。Q1. 烤鸡(炸鸡)源于何处?据传,炸鸡料理起源于中世纪时代的地中海流域,而我们现在吃的炸鸡原型则是美国南部地区奴隶们的食物。当时白人贵族们选择肉质较多的鸡身和鸡腿部位,而剩下肉质较少的鸡脖、鸡翅、鸡爪就会给奴隶们食用。他们没有各种各样的厨具,无法用烤或者蒸等方式来料理,所以就用油烹炸,这种方法后来发展到全世界,也是无数人享用的炸鸡的雏形。值得一提的是,将炸鸡普及至全世界的人就是Kentucky Fried Chicken(肯德基 KFC)的创始人哈兰•山德士(Colonel Harland Sanders)。Q2. 韩国何时有的烤鸡(炸鸡)?炸鸡是1950年代韩国战争中,从驻韩美军们那里流入进来的食物。但当时韩国的食用油量并不富足,所以1960年代以首尔明洞为中心,以电烤整鸡的料理方式在韩国开始传开。现在我们所熟悉的炸鸡是1977年由“Lims Chicken”开始销售的。Q3. 真的有烤鸡社团吗?这是真的,通过SNS而名声大噪的烤鸡社团正是延世大学的“PHOENIX”,现在不仅是延世大学,高丽大学、首尔女子大学等多所院校的学生们都自发成立了“烤鸡社团”,更有愈演愈烈之势。各个学校的烤鸡社团组织了养鸡场MT、制作烤鸡测试记录、探访烤鸡大学等多姿多彩的活动。Q4. 卡路里最低的烤鸡是什么?根据韩国消费者研究院(Korea Consumer Agency)的调查显示,卡路里最低的烤鸡正是贡乃Chicken的贡乃火山烤鸡(Goobne volcano)。它每100g约为291kcal,在炸鸡品牌中属于热量最低的一种。相反,卡路里最高的炸鸡为每100g有366kcal的校村炸鸡(KyoChon Chicken)。Q5. 韩国炸鸡啤酒节为什么始于大邱?大邱在韩国战争以后最先开始了鸡肉产业,影响十分巨大,韩国知名的炸鸡经销权大部分都是从大邱开始的,所以说大邱是“韩国炸鸡的故乡”也毫不为过。而且大邱炸鸡啤酒节不仅有试吃活动,还有明星演出、啤酒大奖赛等各式各样的节目,每年都会有别样的体验,值得一去。洪利炅 马义涵/文 Goobne Chicken/http://www.goobne.co.kr/index.htmbnt新闻 投稿邮箱 news@bntnews.cn

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