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少油鹽、不貪杯 團圓不臉圓

優活健康資訊網/uho新聞部 2016.09.06 00:00

(優活健康網記者徐平/綜合報導)中秋節一到,家家戶戶烤肉再加上吃月餅,團圓賞月不可少,這些食物都屬油膩、高脂、高熱量食物,易造成胃腸的負擔,然而,重視養生的現代人,應是吃得應景又可以符合健康,因此,抓住技巧其實就可以過個快樂又健康的中秋佳節。

低脂食材 配合低卡烤肉醬

衛生福利部草屯療養院營養師蔣瑜表示,不是不能吃而是要懂得如何吃,想要健康 BBQ除了選用低脂食材,另外一個重點就是要配合低卡烤肉醬來燒烤,如此就可以「只要人團員,不要臉圓圓」了,可參考以下的「烤肉3步曲」。

1) 食材選購 /

可多選擇青椒、香菇、筊 白筍、絲瓜等蔬菜類的食物,增加纖維攝取量及飽足感的同時,也可減少肉類食物的攝取,肉品部分應選擇新鮮衛生的低脂肉類(如秋刀魚、豬後腿肉片、雞里肌肉),避免高脂肉類(梅花肉、三層肉及雞三節翅)。

2) 食材處理烹調 /

只要少許鹽,就可以烤出食物的天然美味,或是清淡的烤肉醬醃漬肉食,例如以日式醬油加入蒜、蔥、薑末、開水調勻即可,另外提醒大家食物忌烤焦(致癌物) ,燒烤時多利用錫箔紙,減少食物直接接觸炭火,也可以將炭烤改為電烤。

3) 食量的控制 /

享受美食時應慢慢咀嚼,若進食速度太快,容易在短時間內不知不覺攝入過多的食物,餐後8分飽是最舒服的感覺,也不至於造成身體的負擔。

多均衡、多蔬果、少油鹽

民眾對美食當前不知如何下箸、體重一直上升不降,或是慢性疾病等飲食營養控制問題,可前往門診諮詢,不一定要隔絕美食,只要記得如何聰明吃,就能維持健康及曼妙的曲線,想要過個健康快樂的中秋節,其實撇步就在於把平常飲食控制的基本功發揮出來,掌握多均衡、多蔬果、少油鹽、不貪杯、不暴飲暴食,如是而已。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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