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台灣國際美食節 大葉大學餐旅系2銀1銅

中央社/ 2016.09.05 00:00
台灣國際美食節 大葉大學餐旅系2銀1銅

(中央社訊息服務20160905 11:52:45)台灣廚藝美食協會8/25日至8/28日在台中舉辦第一屆「2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽」,來自韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、大陸、香港、台灣等十一個國家的廚藝好手同場競技,大葉大學(Da-Yeh University)餐旅管理學系學生邱姿雅、王宣凱勇奪2銀1銅。

餐旅系彭建治老師指出,「2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽」是台灣廚藝界的盛事,不只是廚師間的交流,更將台灣美食推向世界舞台。比賽必須在一小時完成一式兩份的料理,由世界廚師協會認證的國際評審組成評審團,審查相當嚴格。青年組的西式牛肉完全沒有人奪金,大三生邱姿雅以最高分獲頒西式牛肉銀牌,並在另一場賽事榮獲西式挪威峽灣鱒魚銅牌,大二生王宣凱則是獲得西式牛肉銀牌。

邱姿雅同學指出,獲銀牌的「煎烤牛肉外覆開心果仁佐牛骨肉汁、炸牛肉丸、培根馬鈴薯塔、南瓜泥及季節時蔬、香料番茄」,可以同時吃到牛排跟炸牛肉丸,提供雙主菜的享受。國際廚藝賽會頒發小金人給各組最高分,今年五月底她參加泰國廚藝賽,只差0.5分就可以得到小金人,一直覺得很遺憾。此次挑戰台灣國際美食節,她以小金人為目標,可惜賽制規定西餐項目只有一座小金人,雖然她在青年組拿下西式牛肉最高分,還是跟小金人擦身而過,明年她要再接再厲,希望有機會得到小金人的肯定。

王宣凱同學說,今年是台灣第一屆辦TCAC挑戰賽,為了端出最好的作品,他們暑假兩個月都留在學校練習,謝謝彭建治老師的指導,提供菜單與烹飪技巧等建議,讓他們可以再創佳績。謝謝葉忠興院長和彭老師特別到比賽現場幫大家加油,此次參加國際廚藝賽也看到各個國家選手的作品,收獲很多。

訊息來源:大葉大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/199874.aspx

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