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印尼竹筒糕 椰糖香氣一吃必上癮

中央社/ 2016.09.04 00:00
(中央社記者黃自強新加坡4日專電)竹筒糕的原味、原色、少糖,是許多印尼人最愛,當這款庶民輕食飄洋到獅城,也成為新加坡人的平民糕點,不過,如何讓竹筒糕瀰漫椰糖香氣,牛車水小吃攤主則有不傳之秘。

印尼竹筒糕散發出來的香氣,真是最無敵的下午茶輕食糕點,不少台灣旅人赴新加坡牛車水,意外在這個以華人餐飲為主的唐人街裡,發現來自印尼的傳統竹筒糕,老闆生意好的出奇。

不少台灣旅人在部落格撰文,認為印尼竹筒糕以椰糖為特色,雖和台灣的筒仔米糕截然不同,但和「狀元糕」或許有些相近,口感上則各有千秋。

新加坡牛車水這家專門販售印尼竹筒糕的小攤,人氣指數超高,不少旅人初次會因「竹筒糕」之名而好奇嘗試,但終究難擋這種國民糕點的椰糖香氣,接二連三的回頭客並不是新鮮事。

記者實際走訪這個小攤,發現印尼竹筒糕做法看似簡單,實則各有不傳之秘,椰糖比例拿捏尤為關鍵。老闆林心熟練的將磨成粉狀的香米塞入歷經千錘百練的小竹筒裡,接著放入椰糖,再把半成品置於蒸鍋中蒸熟。

淡淡的椰糖香氣隨之逐漸釋放於周遭空氣中,這也就是讓旅人聞香下馬的最大魔力。

林心會把熱騰騰的剛出爐竹筒糕撒上椰絲,這道經典的竹筒糕馬上就成為聖品糕點,不僅讓旅人們嘴饞的受不了,更是一吃就上癮,平易近人的親民價格,也是旅人嘗試的最大動力。

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