回到頂端
|||
熱門: 國旅卡 阿根廷 小三

福雞報喜! 福容外帶年菜廚藝評選 南乳手撕雞奪冠

yam蕃薯藤新聞/福容大飯店/提供 2016.09.02 00:00
福容大飯店第一屆廚藝競賽於八月底在福容機場捷運A8館盛大舉辦,以明年雞年「福雞報喜」做為主題,由各分館遴選13組廚師團隊,結合各式在地食材,推出各式的外帶年菜菜式,共同角逐首屆「福容大熔爐計畫」冠軍頭銜,獲獎菜式有機會成為外帶年菜的菜式之一;經過一番激烈的廚藝角逐,最後由麗寶樂園館的“南乳琵琶手撕雞”勇奪首屆冠軍同時獲得最具創意獎,花蓮館的“刺蔥原民放山脆皮雞”及高雄館的“花開富貴慶團圓”,則分別獲得第二、三名。 「福容大熔爐計畫」第一屆廚藝競賽,由全台13間分店各自派出廚師團隊激烈競爭,評審團以味道、火候、創意、擺盤、衛生、經濟、具商業性,各項標準共同評選,由麗寶樂園館、花蓮館、高雄館,三隊獲得首屆前三名,麗寶樂園館更同時得到最具創意獎,最佳人氣獎則是由中壢店“南洋香茅雞捲”獲得。首屆冠軍廚師團隊,麗寶樂園館“南乳琵琶手撕雞”,選用肉質軟嫩的仿土雞,以紹興酒、玉山高粱酒及特製調味料共同醃製軟化,特殊的香氣搭配酥脆的外皮,獲得評審一致肯定;亞軍廚師團隊花蓮館“刺蔥原民放山脆皮雞”,精選肉質肥美的花蓮放山玉米雞,使用代表原住民香料的“刺蔥”,搭配數十種調料醃製,經由燒烤淋油,讓人食指大動;季軍高雄館“花開富貴慶團圓”,將小土雞先炸後蒸,以雞汁勾芡搭配八寶材料,淋在雞上,口感豐富驚艷。
福容大飯店總經理張木樹提到,希望藉由「福容大熔爐計畫」培養福容堅強的廚師團隊,融合廚師的精湛廚藝,激盪出更多創意,未來將以常態性的方式舉辦,並提供獎金及獎品;福容大飯店行政總主廚阿基師更是分享自身經驗,教導如何以天然的食材,取代現代化學的調味料,強調吃得健康、衛生,並期許每位廚師多累積廚藝競賽經驗,提供最優質的服務給每位來福容用餐的客人。獲選菜色有機會獲選為明年外帶菜色之一,讓更多民眾都能品嘗到福容精挑細選出的好手藝! 更多詳細資訊請查詢官網 www.fullon-hotels.com.tw / 訂房專線0800-455-999。 福容大飯店連鎖旅館事業 0800- 455-588

社群留言