餐旅系彭建治老師指出，「2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽」是台灣廚藝界的盛事，比賽必須在一小時完成一式兩份的料理，由世界廚師協會認證的國際評審組成評審團，審查相當嚴格。青年組的西式牛肉完全沒有人奪金，大三生邱姿雅以最高分獲頒西式牛肉銀牌，並在另一場賽事榮獲西式挪威峽灣鱒魚銅牌，大二生王宣凱則是獲得西式牛肉銀牌。
邱姿雅指出，獲銀牌的「煎烤牛肉外覆開心果仁佐牛骨肉汁、炸牛肉丸、培根馬鈴薯塔、南瓜泥及季節時蔬、香料番茄」，可以同時吃到牛排跟炸牛肉丸，提供雙主菜的享受。國際廚藝賽會頒發小金人給各組最高分，今年五月底她參加泰國廚藝賽，只差0.5分就可以得到小金人，一直覺得很遺憾。
王宣凱說，今年是台灣第一屆辦TCAC挑戰賽，為了端出最好的作品，他們暑假兩個月都留在學校練習，謝謝彭建治老師的指導，提供菜單與烹飪技巧等建議，此次參加國際廚藝賽也看到各個國家選手的作品，收獲很多。