苗栗糕餅熬出師 為在地社區開發精緻小糕點

(中央社訊息服務20160901 14:09:47)苗栗縣政府自104年起辦理「苗栗縣糕餅產業升級及在地食材應用發展計畫」，積極鼓勵糕餅業者應用苗栗縣在地食材，推動「吃當令，食當季」的理念，為讓「在地食材，在地應用」的風氣更為盛行，配合行政院水土保持局臺中分局農村再生相關計畫，媒合苗栗縣糕餅公會蔡其宗理事長到苗栗縣農村再生社區，教授社區產業應用的課程，教導社區媽媽運用公館鄉特色農產品製作成可口又吸睛的小糕點，提升在地農產的經濟價值。

蔡其宗理事長表示，考量到社區農產的可運用性、現場設備及學員的背景等，早在課程前就已經進行了教案的測試，確保學員在操作上可以順利進行，未來也可運用社區現有的烘烤設備來製作；課程中，理事長指導學員如何用蜜紅棗製作成紅棗蛋糕捲，也將「芋頭」與「巧克力」巧妙結合，研製精巧的西式糕點「巧芋愛情」不論在外型或命名的思維上，都讓社區收穫滿滿。

「苗栗縣糕餅產業升級及在地食材應用發展計畫」推動至今，在苗栗縣糕餅業者的新品的開發上有所著墨，積極辦理相關培訓課程，精進業者研發新品的思維及技術，如今，身為「普羅蛋糕」老闆的蔡其宗理事長，已具備能量能為在地農產及社區發展盡一己之力，相信是政府單位及糕餅業者都樂見的成果之一。

訊息來源：財團法人台灣發展研究院觀光旅遊研究所

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