【啤酒檸檬烤雞】
材料：
去骨雞腿排2片、蒜末2茶匙、栗子南瓜（小）1顆、海鹽適量。
醃漬料：
啤酒6大匙、檸檬汁3大匙、醬油膏2大匙、番茄醬3大匙、黑胡椒適量。
作法：
1.取一只有深度的碗將蒜末和所有〔醃漬料〕調勻，將雞腿排用廚房紙巾擦去多餘水分後切成一口大小的塊狀，放入醃漬料中靜置1個小時入味。
2.栗子南瓜切連皮切成小塊狀，放在烤盤的底部並撒上適量的海鹽。
3.將醃漬好的雞腿肉丁連同醃漬醬汁一起倒入烤盤中，放進預熱好的烤箱中以攝氏220度烤18分鐘即可。
【配菜——培根南瓜】
材料：烤好的南瓜塊適量、培根片2片、青蔥末1大匙。
作法：
1.將培根片切細末乾鍋煎香後再把青蔥末放入一起拌炒均勻。
2.和啤酒檸檬烤雞肉一起烘烤的南瓜塊取出，撒上香蔥培根丁與烤盤中適量醬汁，再用少量黑胡椒提味即可。
* NOTES：*
1.栗子南瓜連皮一起烤，皮面帶有口感果肉鬆軟入味，大推！
2.南瓜和雞肉一起烘烤除了豐富料理的滋味外，也能有效節省時間。但是培根丁的部分因為油脂含量較高，所以建議採用作法中分開處理再混合，如此料理就能滋味滿滿又不失清爽了。
3.南瓜的挑選方式：
①表皮硬度夠，稍用點力氣掐下去不留任何痕跡的表示南瓜的熟度夠是老瓜。而通常老瓜因為水分蒸發較多所以也較甜。
②帶梗蒂的表示新鮮度夠，較能長時間保存。
③用手輕敲打，會出現悶悶的聲音也表示熟度較夠。
本文出自布克文化《好想幫你帶便當：大人小孩都愛吃！布魯媽媽美味嚴選42組好吃、容易上手的便當！》
