台灣首家連鎖茶餐廳　「元朗茶餐」第7家店首創波蘿包新鮮現烤帶著走

「重現香港庶民平價美食、保有港式茶餐廳原汁原味，這就是元朗茶餐可以號稱台灣首家連鎖茶餐廳，並和手搖茶飲、點心飲茶“與眾不同”之處！」元朗茶餐執行長黃正維強調茶餐的內涵特色，同時並介紹元朗在竹北家樂福新開第7家店，更係首創波蘿油新鮮現點現烤帶著走，該店計有多元化口味的波蘿包並搭配香滑奶茶（絲襪奶茶），每種組合只要新台幣65元，這個銅板價走遍全台灣只此一家。

自2012年在新竹園區金山十街正式創店，並深受竹科高科技社群喜愛的元朗茶餐，不到5年時間從新竹跨足到台北已經達6家店，成為台灣首家連鎖茶餐廳，其第7家店「波蘿油專賣店」於8月28日在竹北家樂福大賣場開幕。元朗茶餐波蘿油專賣店今日開幕式，黃正維執行長特請來榮獲2016年「世界廚王」錦標賽亞軍，素有「茶王」稱號的尤瑞昌廚神「加持站台」，同時並力邀認識多年的國際名模AKEMI，在現場示範正宗港式香滑奶茶（絲襪奶茶）的沖泡秘訣，AKIME並化身為「一日店長」賣起波蘿油和奶茶套餐。茶王、名模二人為元朗茶餐廳的第7家店風光開幕吸睛且增色。

黃正維執行長為了重現香港庶民美食，元朗茶餐從店內裝璜到各式餐點均下足功夫，每家餐廳均堅持保有香港傳統茶餐廳的特色：2至4人的卡座、天花板的吊扇、磁磚地板、調製各式飲品的水吧、桌上的菜單、牆上嵌掛的相片與大面積香港街景牆面，都是為了要讓用餐的人走進時光隧道來到香港正統的茶餐廳。

投身餐飲事業36年，擁有國家一級廚師認証，榮獲2016年「世界廚王」錦標賽亞軍，並身為沖泡香港奶茶不可或缺的「黑白淡奶」奶水御用指導師，素有「茶王」稱號的尤瑞昌廚神指出，茶餐廳必點的波蘿包是元朗的招牌，有別於其他茶餐廳把現成的波蘿麵包放在保溫箱裡保溫，或委外機器製作再送到店內販賣，元朗波蘿包以傳統麵粉自然發酵，不放糖精、香料，講究波蘿包的酥脆度，剛出爐熱騰騰的菠蘿包一口咬下餅皮會酥脆得繃開，酥皮下是充滿奶酥甜味的鬆軟麵包，配上一片鹹味奶油，鹹鹹甜甜的滋味化在口中回味無窮。

在台灣唯一傳承尤瑞昌廚神廚藝的黃正維執行長指出，正因為新鮮現作的好滋味，元朗茶餐每天熱銷一千個波蘿包，因此決定在大賣場開一家波蘿包專賣店，推岀原味波蘿包、經典波蘿油、奶油豬仔包、餐肉波蘿包、鹹牛肉波蘿包等不同口味的波蘿包搭配香滑奶茶，每種組合只要65元，這個銅板價走遍全台灣只此一家。

元朗波蘿包專賣店雖然只有十坪大小，黃正維執行長指出，店內設備卻一點也不馬虎，除了波蘿包新鮮現作，正宗港式香滑奶茶也堅持自香港引進自製的「三拼茶葉」，把茶葉的初、中、幼茶葉，以4：4：2的完整比例混合的三拼茶葉放進濾袋來沖泡茶水，最後加上「黑白淡奶」的奶水調配成一杯杯的香滑奶茶。別小看元朗這杯香滑奶茶，這可是執行長黃正維向素有「香港茶王」稱號的尤瑞昌廚神，學習認証後的正宗港式奶茶，濃郁茶香的奶茶每天最少要賣出八百杯。

與元朗茶餐老闆黃正維認識多年的國際名模AKEMI，三不五時會和黃正維相約吃美食，這次特別到新竹為波蘿包專賣店擔任一日店長，除了兩人的好交情外，主要還是因為她很喜歡元朗的波蘿油及奶茶，加上能夠與廚神尤瑞昌師父見面，能夠親口喝到茶王沖泡的香滑奶茶，AKIME直呼自己十分幸運，不同於一般茶餐廳的奶茶容易過甜或太澀，茶王現沖的香滑奶茶茶香濃郁卻順滑不苦澀，入口餘味十足，令她喝了還想再喝，AKIME當場也保握機會拜師學藝，親自學習奶茶沖泡讓她覺得值回票價。

（圖／台灣首家連鎖茶餐廳「元朗茶餐」第7家店8月28日在竹北家樂福大賣場開幕。黃正維執行長特請來香港金牌茶王尤瑞昌廚神、國際名模AKEMI「加持站台」，為元朗茶餐廳的第7家店風光開幕吸睛且增色。）